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Stroganoff de ternera en olla de cocción lenta

Stroganoff de ternera en olla de cocción lenta

1 Sazonar la carne: En un tazón mediano, sazone la carne con sal, pimienta y ajo en polvo. Deja que la carne se asiente durante unos minutos para que absorba las especias mientras preparas el resto de los ingredientes.

2 Dorar la carne: En un horno holandés, o una olla con fondo grueso, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Mientras se calienta el aceite, agregue la harina para todo uso al recipiente con la carne sazonada. Mezcle la carne con la harina para cubrirla completamente.

Una vez que el aceite esté caliente y pueda ver ondas en su superficie, agregue la mitad de la carne a la olla. Mantenga la olla a fuego medio-alto para que se dore correctamente; es posible que desee abrir una ventana o encender la ventilación de la estufa porque esto puede humear.

Dorar la carne durante 2 a 3 minutos, o hasta que la carne se suelte fácilmente de la sartén y los fondos se vean dorados y crujientes. Dale una vuelta a la carne con una cuchara de madera y dórala por 2 a 3 minutos más. No es necesario que se cocine la carne; solo necesitas un buen chamuscado en la superficie.

Transfiera este lote de carne a una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Repita el proceso de dorar con la carne restante.

4 Cocine la cebolla y el ajo: Una vez que toda la carne se haya chamuscado y transferido a la olla de cocción lenta, agregue la cebolla y el ajo a la sartén caliente. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén brillantes y translúcidas, de 3 a 4 minutos.

5 Desglasar la sartén: Agregue 3 tazas de caldo de carne a la olla caliente y use una cuchara de madera rígida o una espátula para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue la mostaza de Dijon y la salsa Worcestershire a la olla y hierva la mezcla.

Vierta con cuidado la mezcla en la olla de cocción lenta para cubrir los trozos de carne.

6 Cocine el stroganoff: Agregue la hoja de laurel y los champiñones a la olla de cocción lenta. Revuelva todo, cubra y cocine a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 8 horas.

7 Cocine los fideos: Aproximadamente 15 minutos antes de que esté listo para comer, cocine los fideos de huevo en una olla con agua hirviendo. Escurrir y mezclar con un poco de mantequilla derretida o aceite de oliva para evitar que se peguen. Cubra para mantener el calor hasta que esté listo para servir.

Alternativamente, puede cocinar los fideos secos directamente en la olla de cocción lenta; revuélvalos en unos 15 minutos antes de que esté listo para servir y déjelos cocinar junto con la salsa. (Solo tenga en cuenta que los fideos se pueden cocinar demasiado rápidamente y volverse blandos, así que planee servir el stroganoff tan pronto como los fideos estén listos).

8 Termina el stroganoff: En un tazón pequeño, agregue gradualmente aproximadamente una taza del líquido de cocción a la crema agria, revolviendo constantemente para templar la crema y evitar que se cuaje. Agregue esta mezcla a la olla de cocción lenta.

Si el stroganoff parece demasiado espeso para su gusto en este punto, agréguelo a otra taza de caldo. Si parece adelgazar, déjelo hervir a fuego lento sin la tapa hasta que espese.

9 Adorne con hierbas. Antes de servir, retire la hoja de laurel y agregue el eneldo y el perejil picados. Sirva sobre fideos junto con pan crujiente y una ensalada verde.


Stroganoff de carne cremosa en olla de cocción lenta

No hay ningún argumento de que Beef Stroganoff sea un clásico de la comida reconfortante. un poco de crema de champiñones y caldo de carne, colóquelo y déjelo. & # 160 Todo se infunde de sabor mientras hierve a fuego lento en la rica y cremosa mezcla de sopa y caldo. & # 160 Todo lo que tiene que hacer es agregar la crema agria en el final para ese verdadero sabor Stroganoff y hierva algunos fideos de huevo para servir. & # 160 Si desea agregar una capa extra de sabor, puede dorar la carne primero, vea el consejo a continuación para saber cómo. & # 160 Pero eso & # 039s ¡Solo una opción, ya que este Stroganoff de carne cremosa de cocción lenta es delicioso tal como está!


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Resumen de la receta

  • 1 ¾ libras de filete de res sin hueso, cortado en cubos
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • ½ taza de vino tinto o caldo de res
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ¼ de cucharadita de pimentón
  • ¼ de cucharadita de orégano seco
  • ¼ de cucharadita de tomillo seco
  • ¼ de cucharadita de albahaca seca
  • 10 3/4-oz. lata de crema de champiñones
  • .9 onzas paq. mezcla de sopa de cebolla y champiñones
  • 8 oz. paq. champiñones en rodajas
  • ½ taza de crema agria
  • 8 oz. paq. fideos de huevo anchos, cocidos
  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada
  • Adorne: perejil fresco picado

Dore la carne en una cucharada de aceite en un horno holandés a fuego medio-alto de 8 a 10 minutos. Agregue vino o caldo a la sartén, revolviendo para soltar las partículas del fondo de la sartén. Combine la harina y los condimentos en una olla de cocción lenta de 3 a 4 cuartos. Coloque la carne dorada y la mezcla de la sartén encima y revuelva para cubrir. Agregue la sopa de champiñones y la mezcla para sopa y revuelva hasta que se mezclen. Agrega los champiñones.

Tape y cocine a temperatura alta de 3 a 3 1/2 horas o a temperatura baja de 6 a 7 horas o hasta que la carne esté tierna. Agregue la cubierta de crema agria y cocine hasta que esté completamente caliente. Sirva sobre fideos mezclados con mantequilla y espolvoree con perejil, si lo desea.


Resumen de la receta

  • 1 libra de filete redondo superior, recortado
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos en rodajas
  • 1 taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de eneldo seco
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ⅓ taza de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
  • 1 taza de caldo de res sin grasa y reducido en sodio
  • 1 envase (8 onzas) de crema agria reducida en grasa
  • 2 tazas de fideos de huevo cocidos calientes

Corte el bistec diagonalmente a lo largo de la veta en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Coloque el bistec, los champiñones, la cebolla, la mostaza, el perejil, el ajo, la sal, el eneldo y la pimienta negra en una olla de cocción lenta de 3 cuartos y revuelva bien.

Coloque la harina en un tazón pequeño y agregue gradualmente el caldo, revolviendo con un batidor hasta que se mezcle. Agregue a la olla de cocción lenta y revuelva bien. Cubra con la tapa y cocine a temperatura alta durante 1 hora. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que el bistec esté tierno, de 7 a 8 horas.

Apague la olla de cocción lenta y retire la tapa. Deje reposar el stroganoff durante 10 minutos. Agregue la crema agria. Sirva sobre fideos.


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El stroganoff de res es una de mis comidas favoritas mientras crecía y me encanta encontrar nuevas formas de prepararlo, ¡incluso en una olla de cocción lenta!

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Mi familia solicita esto semanalmente, pero tengo que abstenerme de hacerlo con tanta frecuencia, ¡ja!

Espero que lo disfrutes, es una deliciosa comida reconfortante para preparar en una noche fría.


No. Lo que hace que esta receta de stroganoff de res en olla de cocción lenta sea tan fácil es la capacidad de tirar todos los ingredientes y luego hacerse a un lado y esperar.

Eso dicho& # 8230 si tiene tiempo, dorar la carne, las cebollas y los champiñones en una sartén antes de agregarlos a la olla de cocción lenta agregará mucho sabor a su stroganoff. Pero si tiene prisa, no se preocupe, ¡tendrá un sabor delicioso de cualquier manera!


Cómo hacer una receta de Stroganoff de carne de res de cocción lenta desde cero

Comience dorando rápidamente el filete de chuck sazonado en cubos que se corta en cubos 1 & Prime en una sartén caliente.

Prefiero el chuck roast para todas mis recetas de sopa, estofado y olla de cocción lenta cocidas como:

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Puede cocinar esta receta de stroganoff de res en olla de cocción lenta a ALTO durante 4 horas, o BAJO durante 6-8 horas.

  • Primero, sazone los trozos de carne con sal, pimienta y pimentón por todos lados.
  • En segundo lugar, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto en una sartén grande antiadherente.

  • En tercer lugar, agregue la carne en una sola capa (NO abarrote la sartén). Dorar durante unos 4-5 minutos por cada lado.
  • Luego, agregue la carne a la olla de cocción lenta. Dorar el resto de la carne y agregar a la olla de cocción lenta.
  • Usando la misma sartén, caliente 1 cucharada de aceite y cocine las cebollas y los champiñones a fuego medio durante 3-4 minutos.
  • Agregue los champiñones, la cebolla y el ajo a la olla de cocción lenta. Vierta el caldo, el vino y la pasta de tomate en la olla de cocción lenta, revolviendo bien.
  • O, si lo desea, omita todo el dorado y vierta todo en la olla de barro excepto el aceite (que solo es necesario si se dora antes de la cocción lenta y de lo contrario se omite).
  • ¡Pero ten en cuenta que el estofado tendrá menos sabor!

  • Cubra la olla de cocción lenta y ponga a temperatura ALTA durante 4 horas o BAJA durante 6-8 horas. Destape, agregue el yogur griego y ajuste la sal y la pimienta si es necesario.
  • Sirva Crock Pot Beef Stroganoff sobre fideos de huevo cocidos o calabaza. ¡Disfrutar!


Cómo hacer stroganoff de ternera a la olla de barro:

Esta receta comienza dorando un poco de carne para guisar en un poco de aceite en una sartén grande. Me gusta usar mi sartén de hierro fundido para esto, ya que le da a la carne un excelente dorado.

Usted & rsquoll necesita trabajar en lotes mientras dora la carne para evitar el hacinamiento. Si abarrotas la carne, se cocinará al vapor en lugar de volverse agradable y dorada.

Una vez que la carne esté completamente dorada y sazonada, agréguela a una olla de cocción lenta.

Vierta algunos champiñones, cebollas y ajo en la sartén caliente que usó para la carne y déjelos cocinar un poco para ablandarlos.

Agregue las verduras a la carne y luego agregue un poco de crema de champiñones.

¿No le interesa usar crema de champiñones enlatada? ¡No hay problema! Use mi sustituto de sopa de crema de pollo en su lugar. Sin ingredientes originales y súper simple.

Deje que se cocine a fuego lento durante 8 horas o alto durante 4 horas o hasta que la carne esté tierna y tierna. ¡Cada olla de cocción lenta se cocina de manera diferente y algunas son más rápidas que otras!

Una vez que la carne esté tierna y tierna, agregue un poco de queso crema y crema agria y revuelva hasta que se forme una salsa cremosa agradable.

Agregue algunos fideos de huevo cocidos y cubra todo con perejil fresco.

¡Esta receta de stroganoff de ternera de olla de barro se combina con un mínimo de tiempo y sabe a comida pura y reconfortante!