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Duraznos a la parrilla con Teleme de Franklin

Duraznos a la parrilla con Teleme de Franklin

Duraznos a la parrilla con Teleme de Franklin

Notas

Franklin's Teleme es uno de los quesos clásicos del área de la bahía [norte de California]. Cualquiera que haya crecido cerca de una tienda italiana empieza a babear cuando piensa en Teleme en su polenta. Suave, lechoso, ácido e increíblemente satisfactorio ... Lo uso en casa para casi todo.

Gordon Edgar, comprador de queso, cooperativa de comestibles Rainbow

Ingredientes

  • 2 duraznos grandes, maduros pero firmes
  • 2 cucharadas de miel
  • 4 onzas de queso Teleme de Franklin
  • Aceite de oliva virgen extra (para asar)

Direcciones

Precalienta el horno a 400 grados.

Cortar por la mitad y deshuesar los melocotones. Cepille el lado cortado de cada melocotón con aceite de oliva virgen extra y luego ase los melocotones (boca abajo) a fuego medio, girando el melocotón 90 grados después de lograr las marcas de la parrilla. Ase durante 1 a 2 minutos más, hasta que los duraznos muestren bonitas marcas de parrilla pero no pierdan su textura.

Coloque 1 onza de queso Teleme de Frankliln sobre cada mitad de durazno. Hornee los duraznos en el horno hasta que el queso se derrita y quede pegajoso pero sin separarse, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

Rocíe con miel y sirva.

Tabla nutricional

Porciones4

Calorías por ración 196

Equivalente de folato (total) 11µg3%


¿Qué estás asando a la parrilla?

Cualquier otra cosa planeas asar a la parrilla el Día de los Caídos, deja espacio para el queso. Sí, puede asarlo a la parrilla, y cualquier persona que no coma carne en su mesa se lo agradecerá. Halloumi, el queso de oveja y cabra de Chipre que no quiere derretirse, tiene poca personalidad hasta que lo calientas en una sartén o en la parrilla. Entonces florece. Sírvelo con pan plano tostado (o sobre hojas de limón, si las tienes) con tomillo fresco picado y un chorrito de miel. Un chorrito de limón lo aclara.

Recién salido de la parrilla, el halloumi es divertido de comer: suave y blando, salado, lechoso y húmedo, similar a la cuajada de queso. La mayoría de los halloumi contienen menta seca y, con el calor, ese aroma florece. Pero se mire como se mire, el halloumi tiene un sabor suave y simple, recordarás los trozos crujientes y el interior jugoso más que el sabor.

La renuencia de Halloumi a derretirse es el resultado de la forma peculiar en que está hecho. Para casi todos los demás quesos, el primer paso es cultivar la leche, agregando bacterias amigables que convierten el azúcar de la leche en ácido láctico. La leche para halloumi no se cultiva, se coagula solo con cuajo. Así que el halloumi casi no tiene acidez, lo que es una de las razones de su baja capacidad de fusión. Calentar la cuajada prensada en suero caliente, el siguiente paso, también limita la disposición de halloumi a derretirse. La química se vuelve más complicada aquí, pero en términos simplificados, las proteínas de la leche se vuelven rígidas, por lo que el queso no se estira.

Recién salido de la parrilla: Teleme en acelgas

Después de drenar el suero, las placas frescas de halloumi se espolvorean con sal y menta seca, luego se doblan por la mitad y se colocan en salmuera. Es por eso que las rodajas de halloumi pueden parecer como si se hubieran dividido.

Consulte la etiqueta de ingredientes al comprar halloumi si le preocupa su estado vegetariano. Algunos productores tradicionales usan cuajo animal, pero las marcas que he visto están hechas con cuajo no animal. Whole Foods ofrece halloumi, al igual que los mercados que atienden a una clientela de Oriente Medio.

Para otra forma de asar queso en el Día de los Caídos, pruebe Teleme a la parrilla con hojas de acelga. Lamentablemente, el Teleme que recomendé, el Teleme de Franklin, ya no se está haciendo. Busque Peluso Teleme o use una de las alternativas sugeridas.

Halloumi a la plancha con tomillo y miel

Casi no necesitas una receta para esta sencilla preparación. Solo asegúrate de no cortar demasiado el halloumi. Tenga paciencia y deje que el queso forme un exterior bien dorado en la parrilla. No se preocupe, no se derretirá.

½ libra de halloumi, en rodajas de ½ pulgada de grosor, a temperatura ambiente

Tomillo fresco picado u orégano seco

Prepare un fuego de carbón o precaliente una parrilla de gas a fuego medio. Precalienta la parrilla. Unte las rodajas de halloumi por ambos lados con aceite de oliva. Ase hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado, dependiendo del calor de su parrilla. Transfiera a una fuente y espolvoree las rodajas con tomillo, rocíe con miel y rodee con rodajas de limón. Servir inmediatamente.


¿Qué estás asando a la parrilla?

Cualquier otra cosa planeas asar a la parrilla el Día de los Caídos, deja espacio para el queso. Sí, puede asarlo a la parrilla, y cualquier persona que no coma carne en su mesa se lo agradecerá. Halloumi, el queso de oveja y cabra de Chipre que no quiere derretirse, tiene poca personalidad hasta que lo calientas en una sartén o en la parrilla. Entonces florece. Sírvelo con pan plano tostado (o sobre hojas de limón, si las tienes) con tomillo fresco picado y un chorrito de miel. Un chorrito de limón lo aclara.

Recién salido de la parrilla, el halloumi es divertido de comer: suave y blando, salado, lechoso y húmedo, similar a la cuajada de queso. La mayoría de los halloumi contienen menta seca y, con el calor, ese aroma florece. Pero se mire como se mire, el halloumi tiene un sabor suave y simple, recordarás los trozos crujientes y el interior jugoso más que el sabor.

La renuencia de Halloumi a derretirse es el resultado de la forma peculiar en que está hecho. Para casi todos los demás quesos, el primer paso es cultivar la leche, agregando bacterias amigables que convierten el azúcar de la leche en ácido láctico. La leche para halloumi no se cultiva, se coagula solo con cuajo. Así que el halloumi casi no tiene acidez, lo que es una de las razones de su baja capacidad de fusión. Calentar la cuajada prensada en suero caliente, el siguiente paso, también limita la disposición de halloumi a derretirse. La química se vuelve más complicada aquí, pero en términos simplificados, las proteínas de la leche se vuelven rígidas, por lo que el queso no se estira.

Recién salido de la parrilla: Teleme en acelgas

Después de drenar el suero, las placas frescas de halloumi se espolvorean con sal y menta seca, luego se doblan por la mitad y se colocan en salmuera. Es por eso que las rodajas de halloumi pueden parecer como si se hubieran dividido.

Consulte la etiqueta de ingredientes al comprar halloumi si le preocupa su estado vegetariano. Algunos productores tradicionales usan cuajo animal, pero las marcas que he visto están hechas con cuajo no animal. Whole Foods ofrece halloumi, al igual que los mercados que atienden a una clientela de Oriente Medio.

Para otra forma de asar queso en el Día de los Caídos, pruebe Teleme a la parrilla con hojas de acelga. Lamentablemente, el Teleme que recomendé, el Teleme de Franklin, ya no se está haciendo. Busque Peluso Teleme o use una de las alternativas sugeridas.

Halloumi a la plancha con tomillo y miel

Casi no necesitas una receta para esta sencilla preparación. Solo asegúrate de no cortar demasiado el halloumi. Tenga paciencia y deje que el queso forme un exterior bien dorado en la parrilla. No se preocupe, no se derretirá.

½ libra de halloumi, en rodajas de ½ pulgada de grosor, a temperatura ambiente

Tomillo fresco picado u orégano seco

Prepare un fuego de carbón o precaliente una parrilla de gas a fuego medio. Precalienta la parrilla. Unte las rodajas de halloumi por ambos lados con aceite de oliva. Ase hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado, dependiendo del calor de su parrilla. Transfiera a una fuente y espolvoree las rodajas con tomillo, rocíe con miel y rodee con rodajas de limón. Servir inmediatamente.


¿Qué estás asando a la parrilla?

Cualquier otra cosa planeas asar a la parrilla el Día de los Caídos, deja espacio para el queso. Sí, puede asarlo a la parrilla, y cualquier persona que no coma carne en su mesa se lo agradecerá. Halloumi, el queso de oveja y cabra de Chipre que no se quiere derretir, tiene poca personalidad hasta que se calienta en una sartén o en la parrilla. Entonces florece. Sírvelo con pan plano tostado (o sobre hojas de limón, si las tienes) con tomillo fresco picado y un chorrito de miel. Un chorrito de limón lo aclara.

Recién salido de la parrilla, el halloumi es divertido de comer: suave y blando, salado, lechoso y húmedo, similar a la cuajada de queso. La mayoría de los halloumi contienen menta seca y, con el calor, ese aroma florece. Pero se mire como se mire, el halloumi tiene un sabor suave y simple, recordarás los trozos crujientes y el interior jugoso más que el sabor.

La renuencia de Halloumi a derretirse es el resultado de la forma peculiar en que está hecho. Para casi todos los demás quesos, el primer paso es cultivar la leche, agregando bacterias amigables que convierten el azúcar de la leche en ácido láctico. La leche para el halloumi no se cultiva, se coagula solo con cuajo. Así que el halloumi casi no tiene acidez, lo que es una de las razones de su baja capacidad de fusión. Calentar la cuajada prensada en suero caliente, el siguiente paso, también limita la disposición de halloumi a derretirse. La química se vuelve más complicada aquí, pero en términos simplificados, las proteínas de la leche se vuelven rígidas, por lo que el queso no se estira.

Recién salido de la parrilla: Teleme en acelgas

Después de drenar el suero, las placas frescas de halloumi se espolvorean con sal y menta seca, luego se doblan por la mitad y se colocan en salmuera. Es por eso que las rodajas de halloumi pueden parecer como si se hubieran dividido.

Consulte la etiqueta de ingredientes al comprar halloumi si le preocupa su estado vegetariano. Algunos productores tradicionales usan cuajo animal, pero las marcas que he visto están hechas con cuajo no animal. Whole Foods ofrece halloumi, al igual que los mercados que atienden a una clientela de Oriente Medio.

Para otra forma de asar queso en el Día de los Caídos, pruebe Teleme a la parrilla con hojas de acelga. Lamentablemente, el Teleme que recomendé, el Teleme de Franklin, ya no se está haciendo. Busque Peluso Teleme o use una de las alternativas sugeridas.

Halloumi a la plancha con tomillo y miel

Casi no necesitas una receta para esta sencilla preparación. Solo asegúrate de no cortar demasiado el halloumi. Tenga paciencia y deje que el queso forme un exterior bien dorado en la parrilla. No se preocupe, no se derretirá.

½ libra de halloumi, en rodajas de ½ pulgada de grosor, a temperatura ambiente

Tomillo fresco picado u orégano seco

Prepare un fuego de carbón o precaliente una parrilla de gas a fuego medio. Precalienta la parrilla. Unte las rodajas de halloumi por ambos lados con aceite de oliva. Ase hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado, dependiendo del calor de su parrilla. Transfiera a una fuente y espolvoree las rodajas con tomillo, rocíe con miel y rodee con rodajas de limón. Servir inmediatamente.


¿Qué estás asando a la parrilla?

Cualquier otra cosa planeas asar a la parrilla el Día de los Caídos, deja espacio para el queso. Sí, puede asarlo a la parrilla, y cualquier persona que no coma carne en su mesa se lo agradecerá. Halloumi, el queso de oveja y cabra de Chipre que no se quiere derretir, tiene poca personalidad hasta que se calienta en una sartén o en la parrilla. Entonces florece. Sírvelo con pan plano tostado (o sobre hojas de limón, si las tienes) con tomillo fresco picado y un chorrito de miel. Un chorrito de limón lo aclara.

Recién salido de la parrilla, el halloumi es divertido de comer: suave y blando, salado, lechoso y húmedo, similar a la cuajada de queso. La mayoría de los halloumi contienen menta seca y, con el calor, ese aroma florece. Pero se mire como se mire, el halloumi tiene un sabor suave y simple, recordarás los trozos crujientes y el interior jugoso más que el sabor.

La renuencia de Halloumi a derretirse es el resultado de la forma peculiar en que está hecho. Para casi todos los demás quesos, el primer paso es cultivar la leche, agregando bacterias amigables que convierten el azúcar de la leche en ácido láctico. La leche para halloumi no se cultiva, se coagula solo con cuajo. Entonces, el halloumi casi no tiene acidez, lo que es una de las razones de su baja capacidad de fusión. Calentar la cuajada prensada en suero caliente, el siguiente paso, también limita la disposición de halloumi a derretirse. La química se vuelve más complicada aquí, pero en términos simplificados, las proteínas de la leche se vuelven rígidas, por lo que el queso no se estira.

Recién salido de la parrilla: Teleme en acelgas

Después de drenar el suero, las placas frescas de halloumi se espolvorean con sal y menta seca, luego se doblan por la mitad y se colocan en salmuera. Es por eso que las rodajas de halloumi pueden parecer como si se hubieran dividido.

Consulte la etiqueta de ingredientes al comprar halloumi si le preocupa su estado vegetariano. Algunos productores tradicionales usan cuajo animal, pero las marcas que he visto están hechas con cuajo no animal. Whole Foods ofrece halloumi, al igual que los mercados que atienden a una clientela de Oriente Medio.

Para otra forma de asar queso en el Día de los Caídos, pruebe Teleme a la parrilla con hojas de acelga. Lamentablemente, el Teleme que recomendé, el Teleme de Franklin, ya no se está haciendo. Busque Peluso Teleme o use una de las alternativas sugeridas.

Halloumi a la plancha con tomillo y miel

Casi no necesitas una receta para esta sencilla preparación. Solo asegúrate de no cortar demasiado el halloumi. Tenga paciencia y deje que el queso forme un exterior bien dorado en la parrilla. No se preocupe, no se derretirá.

½ libra de halloumi, en rodajas de ½ pulgada de grosor, a temperatura ambiente

Tomillo fresco picado u orégano seco

Prepare un fuego de carbón o precaliente una parrilla de gas a fuego medio. Precalienta la parrilla. Unte las rodajas de halloumi por ambos lados con aceite de oliva. Ase hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado, dependiendo del calor de su parrilla. Transfiera a una fuente y espolvoree las rodajas con tomillo, rocíe con miel y rodee con rodajas de limón. Servir inmediatamente.


¿Qué estás asando a la parrilla?

Cualquier otra cosa planeas asar a la parrilla el Día de los Caídos, deja espacio para el queso. Sí, puede asarlo a la parrilla, y cualquier persona que no coma carne en su mesa se lo agradecerá. Halloumi, el queso de oveja y cabra de Chipre que no quiere derretirse, tiene poca personalidad hasta que lo calientas en una sartén o en la parrilla. Entonces florece. Sírvelo con pan plano tostado (o sobre hojas de limón, si las tienes) con tomillo fresco picado y un chorrito de miel. Un chorrito de limón lo aclara.

Recién salido de la parrilla, el halloumi es divertido de comer: suave y blando, salado, lechoso y húmedo, similar a la cuajada de queso. La mayoría de los halloumi contienen menta seca y, con el calor, ese aroma florece. Pero se mire por donde se mire, el halloumi tiene un sabor suave y simple, recordarás los trozos crujientes y el interior jugoso más que el sabor.

La renuencia de Halloumi a derretirse es el resultado de la forma peculiar en que está hecho. Para casi todos los demás quesos, el primer paso es cultivar la leche, agregando bacterias amigables que convierten el azúcar de la leche en ácido láctico. La leche para halloumi no se cultiva, se coagula solo con cuajo. Así que el halloumi casi no tiene acidez, lo que es una de las razones de su baja capacidad de fusión. Calentar la cuajada prensada en suero caliente, el siguiente paso, también limita la disposición de halloumi a derretirse. La química se vuelve más complicada aquí, pero en términos simplificados, las proteínas de la leche se vuelven rígidas, por lo que el queso no se estira.

Recién salido de la parrilla: Teleme en acelgas

Después de drenar el suero, las placas frescas de halloumi se espolvorean con sal y menta seca, luego se doblan por la mitad y se colocan en salmuera. Es por eso que las rodajas de halloumi pueden parecer como si se hubieran dividido.

Consulte la etiqueta de ingredientes al comprar halloumi si le preocupa su estado vegetariano. Algunos productores tradicionales usan cuajo animal, pero las marcas que he visto están hechas con cuajo no animal. Whole Foods ofrece halloumi, al igual que los mercados que atienden a una clientela de Oriente Medio.

Para otra forma de asar queso en el Día de los Caídos, pruebe Teleme a la parrilla con hojas de acelga. Lamentablemente, el Teleme que recomendé, el Teleme de Franklin, ya no se está haciendo. Busque Peluso Teleme o use una de las alternativas sugeridas.

Halloumi a la plancha con tomillo y miel

Casi no necesitas una receta para esta sencilla preparación. Solo asegúrate de no cortar demasiado el halloumi. Tenga paciencia y deje que el queso forme un exterior bien dorado en la parrilla. No se preocupe, no se derretirá.

½ libra de halloumi, en rodajas de ½ pulgada de grosor, a temperatura ambiente

Tomillo fresco picado u orégano seco

Prepare un fuego de carbón o precaliente una parrilla de gas a fuego medio. Precalienta la parrilla. Unte las rodajas de halloumi por ambos lados con aceite de oliva. Ase hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado, dependiendo del calor de su parrilla. Transfiera a una fuente y espolvoree las rodajas con tomillo, rocíe con miel y rodee con rodajas de limón. Servir inmediatamente.


¿Qué estás asando a la parrilla?

Cualquier otra cosa está planeando asar a la parrilla el Día de los Caídos, deje espacio para el queso. Sí, puede asarlo a la parrilla, y cualquier persona que no coma carne en su mesa se lo agradecerá. Halloumi, el queso de oveja y cabra de Chipre que no quiere derretirse, tiene poca personalidad hasta que lo calientas en una sartén o en la parrilla. Entonces florece. Sírvelo con pan plano tostado (o sobre hojas de limón, si las tienes) con tomillo fresco picado y un chorrito de miel. Un chorrito de limón lo aclara.

Recién salido de la parrilla, el halloumi es divertido de comer: suave y blando, salado, lechoso y húmedo, similar a la cuajada de queso. La mayoría de los halloumi contienen menta seca y, con el calor, ese aroma florece. Pero se mire por donde se mire, el halloumi tiene un sabor suave y simple, recordarás los trozos crujientes y el interior jugoso más que el sabor.

La renuencia de Halloumi a derretirse es el resultado de la forma peculiar en que está hecho. Para casi todos los demás quesos, el primer paso es cultivar la leche, agregando bacterias amigables que convierten el azúcar de la leche en ácido láctico. La leche para el halloumi no se cultiva, se coagula solo con cuajo. Así que el halloumi casi no tiene acidez, lo que es una de las razones de su baja capacidad de fusión. Calentar la cuajada prensada en suero caliente, el siguiente paso, también limita la disposición de halloumi a derretirse. La química se vuelve más complicada aquí, pero en términos simplificados, las proteínas de la leche se vuelven rígidas, por lo que el queso no se estira.

Recién salido de la parrilla: Teleme en acelgas

Después de drenar el suero, las placas frescas de halloumi se espolvorean con sal y menta seca, luego se doblan por la mitad y se colocan en salmuera. Es por eso que las rodajas de halloumi pueden parecer como si se hubieran dividido.

Consulte la etiqueta de ingredientes al comprar halloumi si le preocupa su estado vegetariano. Algunos productores tradicionales usan cuajo animal, pero las marcas que he visto están hechas con cuajo no animal. Whole Foods ofrece halloumi, al igual que los mercados que atienden a una clientela de Oriente Medio.

Para otra forma de asar queso en el Día de los Caídos, pruebe Teleme a la parrilla con hojas de acelga. Lamentablemente, el Teleme que recomendé, el Teleme de Franklin, ya no se está haciendo. Busque Peluso Teleme o use una de las alternativas sugeridas.

Halloumi a la plancha con tomillo y miel

Casi no necesitas una receta para esta sencilla preparación. Solo asegúrate de no cortar demasiado el halloumi. Tenga paciencia y deje que el queso forme un exterior bien dorado en la parrilla. No se preocupe, no se derretirá.

½ libra de halloumi, en rodajas de ½ pulgada de grosor, a temperatura ambiente

Tomillo fresco picado u orégano seco

Prepare un fuego de carbón o precaliente una parrilla de gas a fuego medio. Precalienta la parrilla. Unte las rodajas de halloumi por ambos lados con aceite de oliva. Ase hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado, dependiendo del calor de su parrilla. Transfiera a una fuente y espolvoree las rodajas con tomillo, rocíe con miel y rodee con rodajas de limón. Servir inmediatamente.


¿Qué estás asando a la parrilla?

Cualquier otra cosa está planeando asar a la parrilla el Día de los Caídos, deje espacio para el queso. Sí, puede asarlo a la parrilla, y cualquier persona que no coma carne en su mesa se lo agradecerá. Halloumi, el queso de oveja y cabra de Chipre que no se quiere derretir, tiene poca personalidad hasta que se calienta en una sartén o en la parrilla. Entonces florece. Sírvelo con pan plano tostado (o sobre hojas de limón, si las tienes) con tomillo fresco picado y un chorrito de miel. Un chorrito de limón lo aclara.

Recién salido de la parrilla, el halloumi es divertido de comer: suave y blando, salado, lechoso y húmedo, similar a la cuajada de queso. La mayoría de los halloumi contienen menta seca y, con el calor, ese aroma florece. Pero se mire como se mire, el halloumi tiene un sabor suave y simple, recordarás los trozos crujientes y el interior jugoso más que el sabor.

La renuencia de Halloumi a derretirse es el resultado de la forma peculiar en que está hecho. Para casi todos los demás quesos, el primer paso es cultivar la leche, agregando bacterias amigables que convierten el azúcar de la leche en ácido láctico. La leche para halloumi no se cultiva, se coagula solo con cuajo. Así que el halloumi casi no tiene acidez, lo que es una de las razones de su baja capacidad de fusión. Calentar la cuajada prensada en suero caliente, el siguiente paso, también limita la disposición de halloumi a derretirse. La química se vuelve más complicada aquí, pero en términos simplificados, las proteínas de la leche se vuelven rígidas, por lo que el queso no se estira.

Recién salido de la parrilla: Teleme en acelgas

Después de drenar el suero, las placas frescas de halloumi se espolvorean con sal y menta seca, luego se doblan por la mitad y se colocan en salmuera. Es por eso que las rodajas de halloumi pueden parecer como si se hubieran dividido.

Consulte la etiqueta de ingredientes al comprar halloumi si le preocupa su estado vegetariano. Algunos productores tradicionales usan cuajo animal, pero las marcas que he visto están hechas con cuajo no animal. Whole Foods ofrece halloumi, al igual que los mercados que atienden a una clientela de Oriente Medio.

Para otra forma de asar queso en el Día de los Caídos, pruebe Teleme a la parrilla con hojas de acelga. Lamentablemente, el Teleme que recomendé, el Teleme de Franklin, ya no se está haciendo. Busque Peluso Teleme o use una de las alternativas sugeridas.

Halloumi a la plancha con tomillo y miel

Casi no necesitas una receta para esta sencilla preparación. Solo asegúrate de no cortar demasiado el halloumi. Tenga paciencia y deje que el queso forme un exterior bien dorado en la parrilla. No se preocupe, no se derretirá.

½ libra de halloumi, en rodajas de ½ pulgada de grosor, a temperatura ambiente

Tomillo fresco picado u orégano seco

Prepare un fuego de carbón o precaliente una parrilla de gas a fuego medio. Precalienta la parrilla. Unte las rodajas de halloumi por ambos lados con aceite de oliva. Ase hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado, dependiendo del calor de su parrilla. Transfiera a una fuente y espolvoree las rodajas con tomillo, rocíe con miel y rodee con rodajas de limón. Servir inmediatamente.


¿Qué estás asando a la parrilla?

Cualquier otra cosa está planeando asar a la parrilla el Día de los Caídos, deje espacio para el queso. Sí, puede asarlo a la parrilla, y cualquier persona que no coma carne en su mesa se lo agradecerá. Halloumi, el queso de oveja y cabra de Chipre que no quiere derretirse, tiene poca personalidad hasta que lo calientas en una sartén o en la parrilla. Entonces florece. Sírvelo con pan plano tostado (o sobre hojas de limón, si las tienes) con tomillo fresco picado y un chorrito de miel. Un chorrito de limón lo aclara.

Recién salido de la parrilla, el halloumi es divertido de comer: suave y blando, salado, lechoso y húmedo, similar a la cuajada de queso. La mayoría de los halloumi contienen menta seca y, con el calor, ese aroma florece. Pero se mire por donde se mire, el halloumi tiene un sabor suave y simple, recordarás los trozos crujientes y el interior jugoso más que el sabor.

La renuencia de Halloumi a derretirse es el resultado de la forma peculiar en que está hecho. Para casi todos los demás quesos, el primer paso es cultivar la leche, agregando bacterias amigables que convierten el azúcar de la leche en ácido láctico. La leche para el halloumi no se cultiva, se coagula solo con cuajo. Así que el halloumi casi no tiene acidez, lo que es una de las razones de su baja capacidad de fusión. Calentar la cuajada prensada en suero caliente, el siguiente paso, también limita la disposición de halloumi a derretirse. La química se vuelve más complicada aquí, pero en términos simplificados, las proteínas de la leche se vuelven rígidas, por lo que el queso no se estira.

Recién salido de la parrilla: Teleme en acelgas

Después de drenar el suero, las placas frescas de halloumi se espolvorean con sal y menta seca, luego se doblan por la mitad y se colocan en salmuera. Es por eso que las rodajas de halloumi pueden parecer como si se hubieran dividido.

Consulte la etiqueta de ingredientes al comprar halloumi si le preocupa su estado vegetariano. Algunos productores tradicionales usan cuajo animal, pero las marcas que he visto están hechas con cuajo no animal. Whole Foods ofrece halloumi, al igual que los mercados que atienden a una clientela de Oriente Medio.

Para otra forma de asar queso en el Día de los Caídos, pruebe Teleme a la parrilla con hojas de acelga. Lamentablemente, el Teleme que recomendé, el Teleme de Franklin, ya no se está haciendo. Busque Peluso Teleme o use una de las alternativas sugeridas.

Halloumi a la plancha con tomillo y miel

Casi no necesitas una receta para esta sencilla preparación. Solo asegúrate de no cortar demasiado el halloumi. Tenga paciencia y deje que el queso forme un exterior bien dorado en la parrilla. No se preocupe, no se derretirá.

½ libra de halloumi, en rodajas de ½ pulgada de grosor, a temperatura ambiente

Tomillo fresco picado u orégano seco

Prepare un fuego de carbón o precaliente una parrilla de gas a fuego medio. Precalienta la parrilla. Unte las rodajas de halloumi por ambos lados con aceite de oliva. Ase hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado, dependiendo del calor de su parrilla. Transfiera a una fuente y espolvoree las rodajas con tomillo, rocíe con miel y rodee con rodajas de limón. Servir inmediatamente.


¿Qué estás asando a la parrilla?

Cualquier otra cosa está planeando asar a la parrilla el Día de los Caídos, deje espacio para el queso. Sí, puede asarlo a la parrilla, y cualquier persona que no coma carne en su mesa se lo agradecerá. Halloumi, el queso de oveja y cabra de Chipre que no quiere derretirse, tiene poca personalidad hasta que lo calientas en una sartén o en la parrilla. Entonces florece. Sírvelo con pan plano tostado (o sobre hojas de limón, si las tienes) con tomillo fresco picado y un chorrito de miel. Un chorrito de limón lo aclara.

Recién salido de la parrilla, el halloumi es divertido de comer: suave y blando, salado, lechoso y húmedo, similar a la cuajada de queso. La mayoría de los halloumi contienen menta seca y, con el calor, ese aroma florece. Pero se mire por donde se mire, el halloumi tiene un sabor suave y simple, recordarás los trozos crujientes y el interior jugoso más que el sabor.

La renuencia de Halloumi a derretirse es el resultado de la forma peculiar en que está hecho. Para casi todos los demás quesos, el primer paso es cultivar la leche, agregando bacterias amigables que convierten el azúcar de la leche en ácido láctico. La leche para halloumi no se cultiva, se coagula solo con cuajo. Así que el halloumi casi no tiene acidez, lo que es una de las razones de su baja capacidad de fusión. Calentar la cuajada prensada en suero caliente, el siguiente paso, también limita la disposición de halloumi a derretirse. La química se vuelve más complicada aquí, pero en términos simplificados, las proteínas de la leche se vuelven rígidas, por lo que el queso no se estira.

Recién salido de la parrilla: Teleme en acelgas

Después de drenar el suero, las placas frescas de halloumi se espolvorean con sal y menta seca, luego se doblan por la mitad y se colocan en salmuera. Es por eso que las rodajas de halloumi pueden parecer como si se hubieran dividido.

Consulte la etiqueta de ingredientes al comprar halloumi si le preocupa su estado vegetariano. Algunos productores tradicionales usan cuajo animal, pero las marcas que he visto están hechas con cuajo no animal. Whole Foods ofrece halloumi, al igual que los mercados que atienden a una clientela de Oriente Medio.

Para otra forma de asar queso en el Día de los Caídos, pruebe Teleme a la parrilla con hojas de acelga. Lamentablemente, el Teleme que recomendé, el Teleme de Franklin, ya no se está haciendo. Busque Peluso Teleme o use una de las alternativas sugeridas.

Halloumi a la plancha con tomillo y miel

Casi no necesitas una receta para esta sencilla preparación. Solo asegúrate de no cortar demasiado el halloumi. Tenga paciencia y deje que el queso forme un exterior bien dorado en la parrilla. No se preocupe, no se derretirá.

½ libra de halloumi, en rodajas de ½ pulgada de grosor, a temperatura ambiente

Tomillo fresco picado u orégano seco

Prepare un fuego de carbón o precaliente una parrilla de gas a fuego medio. Precalienta la parrilla. Unte las rodajas de halloumi por ambos lados con aceite de oliva. Ase hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado, dependiendo del calor de su parrilla. Transfiera a una fuente y espolvoree las rodajas con tomillo, rocíe con miel y rodee con rodajas de limón. Servir inmediatamente.


¿Qué estás asando a la parrilla?

Cualquier otra cosa está planeando asar a la parrilla el Día de los Caídos, deje espacio para el queso. Sí, puede asarlo a la parrilla, y cualquier persona que no coma carne en su mesa se lo agradecerá. Halloumi, el queso de oveja y cabra de Chipre que no quiere derretirse, tiene poca personalidad hasta que lo calientas en una sartén o en la parrilla. Entonces florece. Sírvelo con pan plano tostado (o sobre hojas de limón, si las tienes) con tomillo fresco picado y un chorrito de miel. Un chorrito de limón lo aclara.

Recién salido de la parrilla, el halloumi es divertido de comer: suave y blando, salado, lechoso y húmedo, similar a la cuajada de queso. La mayoría de los halloumi contienen menta seca y, con el calor, ese aroma florece. Pero se mire como se mire, el halloumi tiene un sabor suave y simple, recordarás los trozos crujientes y el interior jugoso más que el sabor.

La renuencia de Halloumi a derretirse es el resultado de la forma peculiar en que está hecho. Para casi todos los demás quesos, el primer paso es cultivar la leche, agregando bacterias amigables que convierten el azúcar de la leche en ácido láctico. La leche para halloumi no se cultiva, se coagula solo con cuajo. Así que el halloumi casi no tiene acidez, lo que es una de las razones de su baja capacidad de fusión. Calentar la cuajada prensada en suero caliente, el siguiente paso, también limita la disposición de halloumi a derretirse. La química se vuelve más complicada aquí, pero en términos simplificados, las proteínas de la leche se vuelven rígidas, por lo que el queso no se estira.

Recién salido de la parrilla: Teleme en acelgas

Después de drenar el suero, las placas frescas de halloumi se espolvorean con sal y menta seca, luego se doblan por la mitad y se colocan en salmuera. Es por eso que las rodajas de halloumi pueden parecer como si se hubieran dividido.

Consulte la etiqueta de ingredientes al comprar halloumi si le preocupa su estado vegetariano. Algunos productores tradicionales usan cuajo animal, pero las marcas que he visto están hechas con cuajo no animal. Whole Foods ofrece halloumi, al igual que los mercados que atienden a una clientela de Oriente Medio.

Para otra forma de asar queso en el Día de los Caídos, pruebe Teleme a la parrilla con hojas de acelga. Lamentablemente, el Teleme que recomendé, el Teleme de Franklin, ya no se está haciendo. Busque Peluso Teleme o use una de las alternativas sugeridas.

Halloumi a la plancha con tomillo y miel

Casi no necesitas una receta para esta sencilla preparación. Solo asegúrate de no cortar demasiado el halloumi. Tenga paciencia y deje que el queso forme un exterior bien dorado en la parrilla. No se preocupe, no se derretirá.

½ libra de halloumi, en rodajas de ½ pulgada de grosor, a temperatura ambiente

Tomillo fresco picado u orégano seco

Prepare un fuego de carbón o precaliente una parrilla de gas a fuego medio. Precalienta la parrilla. Unte las rodajas de halloumi por ambos lados con aceite de oliva. Ase hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por lado, dependiendo del calor de su parrilla. Transfiera a una fuente y espolvoree las rodajas con tomillo, rocíe con miel y rodee con rodajas de limón. Servir inmediatamente.


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