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Receta de hamburguesas de zanahoria

Receta de hamburguesas de zanahoria

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Estas hamburguesas económicas no solo son sabrosas, sino que a los niños les encantan y son buenas para la cintura. Sirva como si fuera una hamburguesa de ternera, o en un wrap con salsa de chile hummus y lechuga rallada.

254 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 200 g de zanahorias picadas
  • 55g de cereal de hojuelas de maíz triturado
  • 2 huevos batidos
  • 1 rama de apio finamente picado
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 6 baps o panes de hamburguesa para servir

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Coloca las zanahorias en una cacerola con un poco de agua. Llevar a ebullición; reducir el calor. Tape y cocine por 5 minutos o hasta que estén tiernos; drenar. En un tazón, combine las zanahorias, las hojuelas de maíz, los huevos, el apio, la cebolla, la sal y la pimienta; mezclar bien. Forme seis hamburguesas. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio; cocine las hamburguesas durante 3 minutos por cada lado o hasta que se doren. Sirva en baps si lo desea.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(198)

Reseñas en inglés (164)

Usé diferentes ingredientes Después de leer los comentarios sobre la suavidad, agregué 2 cucharadas de hierbas frescas: corriander y perejil y una cucharadita de comino en polvo. Los encontré muy sabrosos-12 de febrero de 2010

Muy agradable, pero un poco demasiado dulce debido a todas las zanahorias / copos de maíz. Agregué comino / ajo / perejil y ralle la zanahoria. Para remediar la dulzura excesiva, la próxima vez agregaré un poco más de apio, romero y una pizca de vinagre. Un par de buenos consejos de chef con este tipo de hamburguesas para exprimir la humedad de las zanahorias agregando sal y exprimiendo la humedad con las manos, de esa manera se fríen mejor. Además, una vez que las haya convertido en hamburguesas, debe refrigerar durante 25 minutos para que se endurezcan; de esa manera, conservan su forma al freír, frí con 1kcal de aerosol de flora y funcionó bien. No necesitaba un bollo / bap y tampoco creo que deba servirse con uno, solo use un poco de ensalada crujiente de buena calidad y un par de cucharadas de mayonesa o yogur natural. En general, es una receta muy buena, solo modifíquela ligeramente para que se adapte a sus necesidades. Finalmente se olvidó de decirle que sea generoso con la sal, ya que se considera que las hamburguesas necesitan un poco. -25 de noviembre de 2013

Usé diferentes ingredientes En lugar de hojuelas de maíz usé hojuelas de salvado y agregué un diente de ajo machacado.-27 de julio de 2010


Hamburguesas de zanahoria, comino y frijoles # 038, 9p [A Girl Called Jack]

Esta hamburguesa es donde comenzó la tormenta mediática, y apodada "la hamburguesa 9p" debido al bajo costo de los ingredientes que se usan para prepararla, es una de mis recetas más populares. Una lata de frijoles rojos de rango económico es una fuente barata pero excelente de proteína y construí gran parte de mi cocina temprana a su alrededor, y se convirtieron en un alimento básico en mi hogar. Triplico la receta para hacer un lote de ellos y los congelo en hamburguesas para batir en cualquier momento y freír a fuego lento. Me gusta más el mío en un pan de pita (22p por 6) y una cucharada de chutney de mango o mayonesa & # 8230

(Actualmente estoy probando un programa de asociación con los supermercados de bajo presupuesto en los que compro mis recetas. Si hace clic en los enlaces de las recetas, puedo ganar una pequeña comisión, pero no haga clic simplemente porque ellos & # Como siempre, no promociono nada que no use y me guste genuinamente, pero si realiza compras en línea en cualquiera de los dos grandes, es posible que desee consultar mis recomendaciones)

Hace 4 hamburguesas generosas a 15p cada una o 6 hamburguesas de buen tamaño a 9p cada una *: (Esta publicación no está patrocinada, proporciono enlaces a los ingredientes que utilizo para que pueda ver cómo calculo los costos de mi receta, y puedo ganar una pequeña comisión si hace clic en los enlaces y realiza una compra).

Escurra los frijoles y enjuáguelos con agua fría para eliminar el sabor a "enlatado". Poner en una cacerola y cubrir con agua fría. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos para que se ablande realmente.

Pon la cebolla, la zanahoria y el comino en una sartén mediana. Agrega el chorrito de aceite y cocina a fuego lento para que se ablande. Cuando los frijoles se hayan ablandado, escurrir bien y agregar a las zanahorias y la cebolla. Retirar del fuego y triturar hasta obtener un puré suave, como una consistencia de puré de papa. Agrega la harina para que se endurezca.

Calentar el aceite restante en la sartén a fuego medio. Con las manos enharinadas, tome una cuarta parte de la mezcla de hamburguesa y enróllela en una bola. Haga tres bolitas más con la mezcla restante. Coloca una en el aceite y aplana suavemente con un tenedor para darle forma a la hamburguesa. Dependiendo del tamaño de su sartén, es posible que pueda cocinar todas las hamburguesas a la vez o necesite hacerlas en lotes, a menos que esté congelando algunas de las hamburguesas crudas. Cocine por unos minutos por un lado, antes de darle la vuelta. Las hamburguesas deben manipularse con cuidado, ya que pueden ser bastante frágiles antes de que estén listas. Cuando esté cocido y ligeramente crujiente por ambos lados, retírelo de la sartén y sirva.

Consejo: prepare la mezcla de hamburguesa con anticipación y colóquela en el refrigerador durante unas horas; se reafirma bien y es menos frágil al cocinar. Se mantendrá cubierto durante 2 días, por lo que se puede preparar con mucha anticipación.

Todos los derechos reservados del texto Jack Monroe.
Este sitio es gratuito para quienes lo necesiten, y siempre lo será, pero, por supuesto, implica costos para ejecutarlo y mantenerlo en funcionamiento. Si lo usa y se beneficia, lo disfruta y le gustaría que siga funcionando, considere poner algo en el frasco de propinas y gracias.

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Comentarios (8)

"Esto tiene que ser lo más extraño que hayas hecho". Sus primeras palabras.
Sus últimas palabras fueron, "asegúrese de guardar esta receta".
No usamos la parrilla, pero encontré una sartén de hierro fundido caliente que proporcionaba el carbón perfecto.

Solo tenía estos. ¡Muy bien! ¡La marinada fue perfecta! Dejé marinar el mío durante unas horas y los perros tenían un delicioso sabor ahumado. ¿Pero sabes qué los puso por encima? Mostaza molida a la piedra adecuada. No use Dijon. No use amarillo. Obtén las cosas reales. ¡Funciona tan bien con esta receta! ¡Definitivamente va a ser mi verano!

¡Estos superaron mis expectativas! ¡Tan fácil de hacer también!

¡Absolutamente increible! Honestamente, no esperaba mucho, ¡pero descubrimos que eran similares a los reales! ¡Igual de satisfactorio! Esta será nuestra comida & # 8216hotdog & # 8217 a partir de ahora.

No puedo imaginar que esto sepa a un perrito caliente, así que tendré que probar esto.

Lo admito, tenía muchas dudas con esta receta. ¡De ninguna manera una zanahoria puede ser tan satisfactoria como un perrito caliente ocasional! Pero estoy a favor de nuevas recetas y tengo que probarlas. Mariné las zanahorias durante 24 horas ya que ese período coincidió con la llegada de mi esposo a casa y, por supuesto, ¡las iba a probar con él! El proceso fue simple, y seguimos la receta a la perfección. ¡E ambos quedamos gratamente sorprendidos! No omita el humo líquido, realmente le dio ese pequeño detalle. ¡Darle una oportunidad! No creo que se sienta decepcionado.

¡Delicioso y fácil! Haré esto de nuevo sokn

¡¡Fácil de hacer absolutamente delicioso !! Definitivamente lo habría hecho de nuevo.


Resumen de la receta

  • 3 tazas de arroz integral crudo
  • 6 tazas de agua
  • 1 taza de anacardos tostados
  • 1 libra de semillas de girasol tostadas sin sal
  • 1 cebolla dulce picada
  • 6 zanahorias picadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • sal al gusto

En una olla grande, hierva el arroz y el agua. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

Precalienta la parrilla a fuego alto.

Usando un procesador de alimentos, muele los anacardos tostados y las semillas de girasol hasta obtener una comida fina. Transfiera a un tazón grande. Pulsa la cebolla y las zanahorias en el procesador de alimentos hasta que estén finamente ralladas y mézclalas con las nueces molidas. Coloque el arroz cocido y el aceite de oliva en el procesador de alimentos y presione hasta que quede suave. Mezclar en el bol. Sazonar con sal. Forme hamburguesas con la mezcla.

Engrase la rejilla de la parrilla. Ase las hamburguesas de 6 a 8 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas.


Hamburguesas Vegetales Crudas

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Las hamburguesas no suelen ser las reinas del glamour de la cocina.

Salivamos con dulce de chocolate crudo y soñamos con un poco de helado de coco y vainilla, pero ¿nos emocionamos con las hamburguesas?

Bueno, me gustaría ver si puedo cambiar esa actitud. Porque estas hamburguesas vegetarianas son geniales.

No solo son increíblemente deliciosos y abundantes, sino que son crudos, veganos y súper rápidos y fáciles de hacer.

Simplemente arroja todo al procesador de alimentos y licúa. ¡Ese es mi tipo de receta!

Luego les da forma de hamburguesas y las mete en el deshidratador durante unas horas.

Utilizo un anillo de huevos y un marido dispuesto a dar forma al mío, por lo que se ven muy & # 8216 como una hamburguesa & # 8217 y casi no me lleva tiempo.

Y deshidratarlos también es opcional.

Puede comer la mezcla directamente del procesador si lo desea (por eso mi receta generalmente hace alrededor de 18 hamburguesas, en lugar de 20).

Y luego, por supuesto, tiene una multitud de opciones en cuanto a lo que come con sus hamburguesas vegetarianas.

Realmente van con casi cualquier cosa, pero el tomate fresco y el aguacate son mis favoritos.

También hemos disfrutado de nuestras hamburguesas vegetarianas con una selección de increíbles pastas de Botanical Cuisine, que incluyen su salsa de champiñones y pimienta y bayas y su paté de aceitunas negras.

Y estas hamburguesas también son realmente deliciosas con una simple salsa de tomate crudo.

Y para cuando agregue su elección de cobertura gourmet, además de ser increíblemente deliciosas, estas hamburguesas vegetarianas también son increíblemente abundantes y satisfactorias.

Nunca he conseguido más de dos para cenar, y he aprendido por las malas a detenerme en uno si quiero tener alguna posibilidad de que me quede espacio para el postre.

Entonces, ¿qué vas a tener en el tuyo?


Hamburguesas de zanahoria, remolacha y comino

Saludable, delicioso y sencillo de hacer. ¿¡Qué más podrías querer!? Disfrute de estas hamburguesas en los meses de verano en la barbacoa o de una comida sabrosa y reconfortante en el invierno. La receta a continuación rinde de 8 a 10 hamburguesas. es bueno hacerlos en un lote grande como este y luego congelar el resto. Si solo quieres hacer menos, reduce a la mitad la receta.

Esta receta se tomó directamente de nuestra hermosa Guía de recetas de invierno. ¡Disponible aquí por solo £ 3 (más de 25 recetas)!

Ingredientes:

  • 2 cebollas medianas (cortadas en cubitos)
  • 3 dientes de ajo (machacados)
  • 500g / 10 tazas de zanahoria mixta rallada gruesa y remolacha rallada (usando los segundos orificios más grandes del rallador)
  • 50g / 1 taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharaditas de semillas de comino tostadas y molidas
  • 2 cucharaditas de pimentón en polvo
  • 2 latas de garbanzos, escurridos y molidos en un procesador de alimentos (o triturados con un triturador de papas)
  • 100 g de lino molido
  • Sal (suficiente para crear un sabor fuerte y bueno antes de cocinarlos)

Método:

  1. Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / Marca de gas 6
  2. Freír la cebolla hasta que esté ligeramente dorada a fuego medio. Agrega el ajo y sofríe por un minuto o dos.
  3. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar hasta que estén completamente combinados pero no completamente suaves (esto se hace mejor con las manos).
  4. Forme diez bolitas con la mezcla y luego aplaste y forme hamburguesas (si está congelando alguna de las hamburguesas, colóquelas en el congelador en esta etapa).
  5. Coloque en una bandeja para hornear forrada y caliente en el horno durante unos 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
  6. Si está asando a la parrilla, caliente en el horno por solo 20 minutos y luego transfiera a una parrilla caliente. Cocine por ambos lados hasta que estén ligeramente carbonizados.

¿Sabías que Vegan Recipe Club está dirigido por una organización benéfica?

¡Viva! es una organización benéfica registrada en el Reino Unido que educa a las personas sobre las realidades de la agricultura industrial y cómo afecta nuestra salud, el planeta y los animales. Vegan Recipe Club es parte de nuestro proyecto para hacer que ser vegano, y mantenerse, sea realmente fácil al proporcionar recetas increíbles que hacen que se les haga agua la boca incluso a los carnívoros.

Lo hacemos porque el veganismo salva a los animales, protege nuestro planeta y es mejor para el medio ambiente y su salud.

No recibimos ningún financiamiento del gobierno. Solo podemos seguir adelante con SU ayuda. ¡Por favor considere donar a Viva! para ayudarnos a seguir ofreciendo estos servicios que salvan vidas.


Hamburguesas vegetarianas de zanahoria y frijoles blancos

He hecho muchas hamburguesas vegetarianas (mi primer libro de cocina Hamburguesas vegetarianas en todos los sentidos ¡se publicó hace 10 años!), y aún así, una buena nueva puede despertar entusiasmo en mí. Esta receta es de mi libro Comience simple, y me gusta por muchas razones más allá de su textura abundante y sabor completo: una, porque viene todo junto en una sartén, y dos, porque está compuesto por ingredientes que siempre he usado. Además, si bien es una hamburguesa que tiene como objetivo expresar las verduras, en lugar de imitar la carne, su perfil de sabor es de alguna manera lo suficientemente neutral como para complementar sus ingredientes favoritos para hamburguesas.

El video de arriba fue hecho por Blake Martin. A continuación, incluyo la receta.

Y odio preguntar esto, pero si posee una copia, ¿podría considerar enviar una revisión en Amazonas?

Hamburguesas vegetarianas de zanahoria y frijoles blancos

Hace 4 hamburguesas grandes (o 6 más pequeñas)

Aceite de oliva
1/2 taza de panko
3 chalotas, o 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
1 cucharada de pasta de tomate
1 1/2 cucharaditas de sal
1 taza de zanahoria rallada (de 2 zanahorias medianas)
1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
Dos latas de 15 onzas de cannellini u otros frijoles blancos, escurridos y enjuagados
1 huevo batido
Pimienta negra recién molida
Acompañamientos de hamburguesas, como más te guste

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego lento. Agregue el panko y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorado y crujiente, de 3 a 5 minutos. Transfiera a un tazón o plato, luego regrese la sartén al fuego.

Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén, seguido de la cebolla. Cocine hasta que esté suave y ligeramente dorado, de 8 a 10 minutos. Agregue la pasta de tomate, la sal y las zanahorias y revuelva con frecuencia hasta que las zanahorias estén suaves y un poco ampolladas, otros 8 a 10 minutos. Desglasar con vinagre, raspando todos los trozos dorados hasta que la sartén esté seca. Retirar del fuego y agregar el panko tostado y los frijoles. Use una cuchara de madera o una espátula para triturar la mezcla en forma muy gruesa hasta que esté un poco pastosa y la mezcla esté unida en algunos lugares; todavía debe haber muchos frijoles intactos. Agrega el huevo y la pimienta al gusto. Forme 4 hamburguesas (un molde de anillo de 4 pulgadas o un cortador de galletas hace que esto sea rápido y fácil), o 6 hamburguesas más pequeñas, o de 10 a 12 deslizadores.

Para cocinar las hamburguesas vegetarianas, caliente una capa fina de aceite de oliva en una sartén ancha a fuego medio y cocine con cuidado hasta que se doren y estén ligeramente firmes al tacto, de 3 a 4 minutos por lado. Puede ser necesario cocinar por lotes. Sirva caliente oa temperatura ambiente, con acompañamientos al gusto.


Hamburguesas de zanahoria, comino y frijoles

Estas hamburguesas sin carne son económicas, con un exterior sorprendentemente crujiente y una masticación suave y satisfactoria.

Preparar con anticipación: las hamburguesas se pueden refrigerar (sin cocinar) hasta por 2 días. Se congelan bien (sin cocer) hasta por 3 meses para obtener mejores resultados, colócalos entre trozos de cera o papel de pergamino antes de envolverlos firmemente en una envoltura de plástico.

Porciones:

Cuando escale una receta, tenga en cuenta que los tiempos y temperaturas de cocción, el tamaño de las sartenes y los condimentos pueden verse afectados, por lo tanto, ajuste en consecuencia. Además, las cantidades enumeradas en las instrucciones no reflejarán los cambios realizados en las cantidades de los ingredientes.

Ingredientes
Direcciones

Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite brille, agregue la cebolla, la zanahoria, el comino y el cilantro o el perejil. Cocine de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, luego transfiéralas a un tazón para mezclar. Limpia la sartén.

Agregue los frijoles rojos, triturándolos en el tazón para formar una mezcla de hamburguesa que parece casi hecha puré. Agregue la harina, que debería endurecer la mezcla, agregando más por cucharadita según sea necesario. Pruebe y sazone con sal, pimienta y / o hojuelas de pimiento rojo triturado. Forme un total de 4 a 6 hamburguesas (del tamaño que desee), haciéndolas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

Vierta suficiente aceite para cubrir el fondo de la misma sartén que usó, caliéntela a fuego medio. Una vez que el aceite brille, agregue tantas hamburguesas como quepan en una sola capa, sin aglomeraciones, cocine el tiempo suficiente para calentar y desarrollar una agradable corteza en cada lado, dándoles la vuelta según sea necesario.

Fuente de la receta

Adaptado de una receta publicada originalmente en "A Girl Called Jack: 100 Delicious Budget Recipes", de Jack Monroe (Michael Joseph, 2014).


¿Qué niño no ama las hamburguesas? Estas hamburguesas de zanahoria y garbanzos tienen un toque dulce y delicioso: están llenas de verduras y son realmente deliciosas. La verdadera alegría de esta receta proviene de que los niños se ensucian las manos y les dan forma a las hamburguesas.

Receta e imagen de Claire Wright (addedomeveg.com) para Veg Power (vegpower.org.uk)

Ingredientes

  • 3 zanahorias medianas, ralladas
  • 1 lata de garbanzos de 400 g, escurridos
  • 1 huevo mediano
  • sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharadas de hierbas mixtas secas
  • 100 g de pan rallado o avena
  • Su elección de extras para servir: panecillos para hamburguesas, tomates en rodajas, aguacates en rodajas, lechuga, mayonesa o hummus o pesto, encurtidos, queso en rodajas o sus propios favoritos

Método

  • Mezcle zanahorias, garbanzos, huevo, sal y pimienta, hierbas secas y pan rallado o avena en un procesador de alimentos para formar una pasta suave y espesa.
  • Forme 8 hamburguesas y fríalas con un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que estén bien cocidas y doradas (unos 3-4 minutos por cada lado).
  • Sirva con su elección de panecillos, rellenos y extras.

Para que sea aún más divertido para los niños, elija una selección de los rellenos de hamburguesa favoritos que le agrada que coman y colóquelos en tazones y platos sobre la mesa para que sea una cena de hamburguesa “preparada por usted mismo”. ¡Es más probable que coman las verduras que elijan ellos mismos!


Hamburguesas de zanahoria y frijoles blancos

Estoy disfrutando mucho el nuevo libro de cocina de Lukas Volger, Start Simple: Once ingredientes cotidianos para innumerables comidas entre semana. Salió hace dos meses, un momento positivamente extraño en el que entramos y salimos de nuestras casas con abandono, abrazamos casualmente a amigos que estábamos felices de ver, y si nos picaba la nariz, nos la rascamos y no nos quedamos paralizados por el pánico después. . ¡Qué días de ensalada! El nuevo libro de Volger no fue & # 8217t creado teniendo en cuenta la cocina pandémica & # 8212 lo que fue, realmente & # 8212, pero se siente bien por ahora porque cada capítulo se centra en un elemento básico de nuestra tienda local milagrosamente no está fuera de (tofu, tortillas, frijoles, verduras, calabaza y más), y las recetas tienen listas de ingredientes refrescantemente breves y conjuntos sencillos. La cocina vegetariana de Volger es muy factible, el tipo de factibilidad que proviene del hecho de que esta es claramente la comida que él mismo cocina en casa, por lo que todos los problemas se suavizan. Todo suena tan bien & # 8212 ensalada de garbanzos ahumados con aceitunas y limón y frijoles negros con vinagreta de cebolleta y lima de la sección de frijoles están en mi lista de favoritos & # 8212 es posible que se pregunte por qué esta simplicidad inquebrantable no es & # 8217t el objetivo de todos los libros de cocina .


Volger también llevó a una hamburguesa de verduras que estoy encantado de compartir aquí y no es de extrañar, ya que una vez escribió un libro completo sobre ellas. Sí, recibí su correo electrónico y también me pareció extraño que mi sitio web no tuviera una receta de hamburguesa vegetariana. Hay un millón de recetas en la web, pero a menudo me parecen pesadas o con listas de ingredientes difíciles de manejar. Había pasado demasiado tiempo desde que hice uno que nos dejó muy bien. Esta hamburguesa de zanahoria y frijoles blancos es perfecta y # 8212 incluye un vegetal real (uno que se almacena bien), dos latas de frijoles y algunos otros alimentos básicos de la despensa, y se junta fácilmente. No teníamos bollos de hamburguesa, pero en realidad horneé pan de sándwich (flexión extraña, pero aquí estamos) y funciona totalmente, especialmente con aguacate aplastado, salsa picante y lechuga. La próxima vez no olvidaré encurtir cebollas rojas, porque definitivamente las quería aquí. Agregue algunos batidos de salsa picante (la cosa oscura que ve aquí es Valentina) y terminará con una comida colorida y sabrosa que se siente como primavera & # 8230 en este lado de la ventana de la cocina también.

En lo que a mí respecta, si se ha puesto en contacto conmigo porque ha oído que las cosas están empeorando en Nueva York, gracias. Si se ha registrado porque ha estado un poco tranquilo aquí, me siento halagado de que me extrañen. Estamos (ptu ptu) sanos y afortunados hasta ahora & # 8212 Espero que usted también lo esté. No hemos descubierto cómo educar en casa (pueden seguir adelante y poner comillas en el aire y # 8212 lo siento, niños) dos niños mientras tienen dos trabajos de tiempo completo y no tienen cuidado de niños en un 2BR, por lo que las cosas pueden ser un poco. lento aquí, pero si este es el mayor desafío al que nos enfrentamos, creo que estaremos bien. Viernes (27/3) a las 3 p.m. EST Voy a intentar mi primera demostración en vivo de Instagram de una receta o dos con el & # 8220team & # 8221 que tengo alrededor (mi esposo está filmando, los niños, tal vez, haciendo la preparación) si miras en vivo, puedes hacer preguntas y yo & # 8217 haré todo lo posible para responder. Dejaré un enlace aquí una vez que se haya guardado en IGTV. Quédese en casa, quédese bien y disfrute de algo delicioso, por favor. A la izquierda: Pantry Recipes, que se apoya en gran medida en los alimentos básicos. A la derecha, Savory Projects, para aquellos con más tiempo libre.

Previamente

Hamburguesas de zanahoria y frijoles blancos

  • Porciones: 6 hamburguesas
  • Tiempo: 1 hora
  • Fuente:Lukas Volger & # 039s Start Simple
  • Aceite de oliva
  • 1/2 taza de pan rallado estilo panko
  • 3 chalotas, o 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 taza de zanahoria rallada empaquetada (de 2 zanahorias medianas)
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • Dos latas de 15 onzas de cannellini u otros frijoles blancos, escurridos y enjuagados
  • 1 huevo grande, batido
  • Pimienta negra recién molida
  • Acompañamientos de hamburguesas, como más te guste

Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén, seguido de la chalota o la cebolla. Cocine hasta que esté suave y ligeramente dorado, de 8 a 10 minutos. Agregue la pasta de tomate, la sal y las zanahorias y revuelva con frecuencia hasta que las zanahorias estén suaves y un poco ampolladas, otros 8 a 10 minutos. Agregue el vinagre, raspando todos los trozos dorados hasta que la sartén esté seca. Retirar del fuego y agregar el bol con el panko tostado. Agregue los frijoles y use una cuchara de madera o una espátula para triturar la mezcla en forma muy gruesa hasta que esté un poco pastosa y la mezcla esté unida en algunos lugares; todavía debe haber muchos frijoles intactos. Agregue pimienta y más sal si es necesario, para preparar. Agrega el huevo. Forme 6 hamburguesas (utilicé una medida de 1/2 taza como una cucharada) para el tamaño de hamburguesa que ve aquí 4 hamburguesas para hamburguesas realmente grandes (para advertir, encontré este tamaño un poco difícil de manejar), o de 8 a 10 para el control deslizante. Talla.

Para cocinar las hamburguesas vegetarianas, caliente una capa fina de aceite de oliva en una sartén ancha a fuego medio y cocine con cuidado hasta que se doren y estén ligeramente firmes al tacto, de 3 a 4 minutos por lado. Puede ser necesario cocinar por lotes. Sirva caliente oa temperatura ambiente, con lo que quiera encima o con hamburguesas vegetarianas.