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Ciulama de pollo con champiñones

Ciulama de pollo con champiñones

Pica finamente la cebolla. Cortamos los champiñones en rodajas.

Se hierve la pechuga de pollo, posiblemente con la piel si está entera. Después de que haya hervido por la mitad, córtelo en tiras o cubos.

Ponga la cebolla en un poco de aceite hasta que se ponga vidriosa, agregue los trozos de pechuga de pollo. Una vez que hayan endurecido, añadir las setas y dejarlas hervir (las setas dejan un poco de agua y no es necesario añadir agua nueva).

En una sartén aparte calentar 2-3 cucharadas de aceite sobre las que añadir la harina y mezclar bien. Después de que la harina se haya incorporado al aceite, agregue la sopa de pollo caliente (o agua caliente o concentrado de pollo disuelto en agua caliente) y mezcle bien hasta que quede suave.

Deje que hierva a fuego lento y agregue la crema agria, revolviendo constantemente, agregue el eneldo, un poco de sal y pimienta.

Pon esta composición sobre el pollo con champiñones y déjalo hervir, revolviendo de vez en cuando.

Arregle el sabor agregando sal y pimienta si es necesario.

¡Gran apetito!



Ciulama de pollo con champiñones

es igual de delicioso. Hoy tenemos una combinación de los dos: un ciulama de pollo con champiñones.

Usé hongos pleurotus esta vez, pero también puedes usar champiñones.

500 g de pipote (yo usé pavo)

Cómo:

Lave bien las pipetas y córtelas en 3-4 cada una. : e hierva con unos 300 ml de agua salada durante

unos 30-40 minutos. En otro tazón, cocine la cebolla finamente picada en aceite durante unos 5 minutos.

Agregue la cebolla y los champiñones en rodajas sobre la pipeta (después de 40 minutos).

Déjelo cocinar tapado durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, mezclar el almidón con 100 ml de leche fría, poner 400 ml de leche sobre los champiñones,

déjelo hervir durante 5 minutos, luego agregue la leche mezclada con almidón, ajo machacado, pimientos y deje

También agregué 1/2 cucharadita de cúrcuma (que la coloreaba ligeramente de amarillo).

Como te dije, últimamente uso la cúrcuma con mucha frecuencia.

Bueno y fragante. Se puede servir con polenta o tostadas. Igual de bueno.


Ciulama de pollo

La receta tradicional de ciulama de champiñones, con crema agria y pollo, siempre recuerda los aromas de la infancia, manteniendo un sabor auténtico y cálido, utilizando ingredientes prácticos que no cuestan mucho, centrándose no en la apariencia, sino en el sabor. Aunque el resultado final puede parecerse un poco a un pollo al pimentón con champiñones, una pipeta de pipote o muslos con crema agria, las diferencias están en la preparación y los ingredientes auxiliares utilizados, que le darán el sabor específico de cada plato.

Para darle sabor, se usa un ciulama de pollo con carne con hueso para hacer una sopa básica sin sabor a pollo. Por lo tanto, pondrás los trozos de pollo en una olla, con una cebolla cortada en trozos más grandes, una zanahoria cortada en rodajas grandes y el apio en cubos, así como hojas de laurel, donde hervirán a fuego medio en agua tanto como sea necesario. contiene. Cuando el caldo de pollo haga espuma, retirarás la espuma y bajarás el fuego, dejándolo hervir lentamente, para que las proteínas queden jugosas y no se endurezcan.

Mientras esto sucede, cortarás la cebolla para el ciulama de champiñones con pollo, pimientos y champiñones. Calentar una sartén en la estufa eléctrica a fuego medio, dejar que se caliente el aceite, luego agregar la mantequilla, y cuando esta última se haya derretido echar la cebolla picada y un poco de sal, atemperarla hasta que adquiera un color vidrioso, luego agregar la pimienta , revolviendo a fuego lento. Cuando los pimientos se ablanden, aumenta la intensidad del fuego y agrega los champiñones, hasta que se ablanden también, luego retira del fuego.

Cuela la sopa de champiñones de las verduras, y se quita la carne, se puede quitar la piel, poniendo 700 ml de líquido que usarás en la receta, y el resto lo puedes guardar para otros.

El pollo para el ciulama de setas con crema agria se vuelve a poner en la olla donde se añaden 600 ml de la sopa colada y medida y se lleva al punto de ebullición.

Ponga los 100 ml restantes de sopa en la sartén de verduras y caliéntela bien, revolviendo, luego agréguela a la olla de pollo.

En un bol ponemos la crema agria, que batimos ligeramente con un tenedor, incorporando la harina para la salsa ciulama de setas con pechuga de pollo. Vierte una pizca de la sopa de la olla sobre esta, homogeneizando con energía para que la nata no se separe, hasta tener un producto caliente licuado y homogéneo en el bol. Se verterá, a su vez, en la olla de pollo cocido con pollo, donde hierve durante unos 10 minutos. Durante este tiempo, machaca el ajo y añádelo al guiso en el último minuto. Pruebe para combinar la sal y la pimienta.

Este ciulama de pollo con crema agria se sirve caliente, con una porción de polenta humeante al lado, espolvoreado con un poco de perejil verde finamente picado. Una guarnición alternativa para el guiso de champiñones con carne y crema agria son el arroz, el puré de patatas o incluso la pasta.

Para el ciulama de pollo, la receta sencilla implica el uso de champiñones, pero también puedes hacer un ciulama de champiñones, más rico en sabor y con una textura especial, que acompaña a la proteína, o puedes servirlo como plato vegetariano, sin carne y sopa, reemplazándola con agua. Te deseamos buena suerte!


-1 pollo o 1 kg de pollo,
-1 zanahoria,
-1 chirivía,
-1 cebolla,
-1 apio,
-1 raíz de perejil,
-1 caja de champiñones o 500 gr de champiñones frescos,
-200 ml de nata para cocinar,
-200 ml de leche dulce,
-3 cucharadas de harina,
-100 gr de mantequilla,
-sal pimienta.

Lavamos el pollo y lo dividimos en porciones o, si ya tenemos pollo en porciones, lo lavamos bien. Pon la carne a hervir en agua fría. Cuando empiece a hervir, agrega la espuma que se forma siempre que sea necesario. Agrega las verduras picadas más grandes y deja que hierva. Cuando la carne esté cocida, sáquela y déjela a un lado. Las verduras se pueden utilizar en ensaladas u otros platos. Por separado, derrita la mantequilla, agregue la harina y mastique bien para que no se queme. Diluir con leche y mezclar con un batidor para que no se formen grumos, luego agregar la nata. Pon los champiñones y el pollo en la salsa. Déjalo hervir unos minutos más. Combinamos el sabor de la sal y la pimienta. Sirva el ciulamaua caliente con polenta.

Prueba también esta receta en video


Método de preparación

Cómo hacer polenta, la receta tradicional. Hierva el agua junto con la sal. Cuando el agua hierva, comience a verter el maíz bajo la lluvia, revolviendo constantemente con un alambre en forma de pera.

Cuando la maicena comience a hincharse y la polenta espese, baje el fuego. Mezclar, de vez en cuando, con una cuchara de madera.

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Cómo hacer polenta, la receta tradicional. Déjalo hervir durante 10-15 minutos. Si todavía parece demasiado blando, déjelo por unos minutos más.

Cuando esté lista, antes de darle la vuelta, presiona bien con el dorso de la cuchara para que la polenta adquiera la bonita forma redonda del bol.

Cómo hacer polenta, la receta tradicional.

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¡Consejo! Si el fondo de la olla se ha quedado seco, cubierto solo con una fina capa de maíz, significa que has hecho una polenta como un libro.


Ciulama de hongos

1. Pelar los champiñones, cortarlos en trozos pequeños y ponerlos en una sartén con 100 g de mantequilla. Espolvorear con sal y dejar hervir a fuego lento.

2. Mientras tanto, derrita el resto de la mantequilla en otra sartén y luego agregue la harina. Remueve rápidamente, retira del fuego y vierte la leche fría.

3. Mezclar bien y volver a poner la salsa al fuego durante 5 minutos.

4. Luego vierta sobre los champiñones y déjelos hervir a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Retirar del fuego y agregar pimienta. El champiñón ciulamau de setas se lleva a la mesa con perejil finamente picado.

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2.5 / 5 - 3 Revisión (es)

Ciulama de pollo con champiñones

Una receta lo más rumana posible, con ingredientes que te dejarán la boca agua: pechuga de pollo, champiñones, crema agria. Un placer preparar una comida así, un placer disfrutarla. En no más de una hora terminarás la "cocina", y los platos humeantes te estarán esperando sobre la mesa. Como era de esperar, el ciulamaua no puede "existir" en ausencia de porciones de polenta, que también se sirve caliente. ¡Buen apetito!

Ingredientes y cantidades:

800 g de pechuga de pollo
300 g de champiñones (enlatados)
100 ml de aceite
100 g de harina
400 g de crema agria
100 ml de leche o sopa de pollo clara (opcional)
2 cucharadas de eneldo verde picado
1/2 cucharadita de pimentón dulce
6 porciones de polenta
sal
pimienta.

Método de preparación:

1. La pechuga de pollo, previamente lavada, se corta en trozos más pequeños, que se espolvorean con sal y pimienta. En un bol calentar el aceite y sofreír los trozos de carne por todos lados, durante 10 minutos, a fuego lento. Retirar a un bol.

2. En el aceite que quedó en el bol, agregue la harina, y después de 1 minuto, vierta la crema, revolviendo constantemente, con un batidor, para que no se formen grumos. Si la salsa está demasiado espesa, puede agregar 100 ml de leche o sopa clara.

3. Espolvorea el pimentón dulce, la sal, la pimienta y el eneldo verde en la salsa desde el principio. Hervir todo durante unos 8-10 minutos, en una encimera, a fuego lento, revolviendo constantemente.

4. Pasado este tiempo, agregue a la salsa los champiñones en rodajas y los trozos de pechuga de pollo frito. Deje la olla en la estufa, a fuego lento, durante 15-20 minutos, para mezclar los sabores.

5. El ciulamaua se sirve caliente, con una porción de polenta.

También se puede preparar con pollo hervido (de sopa). En este caso, a la hora de servir, se pueden añadir al ciulama zanahorias enteras, cocidas junto con la carne. Se puede preparar sin setas.

Tiempo de preparación:

Tomado del libro "Preparaciones de pollo" - Elisabeta Iorga, Casa editorial de libros de bolsillo, Útil en la cocina, 2005.


Ciulama de pollo con champiñones

es igual de delicioso. Hoy tenemos una combinación de los dos: un ciulama de pollo con champiñones.

Usé hongos pleurotus esta vez, pero también puedes usar champiñones.

500 g de pipote (yo usé pavo)

Cómo:

Lave bien las pipetas y córtelas en 3-4 cada una. : e hierva con unos 300 ml de agua salada durante

unos 30-40 minutos. En otro tazón, cocine la cebolla finamente picada en aceite durante unos 5 minutos.

Agregue la cebolla y los champiñones en rodajas sobre la pipeta (después de 40 minutos).

Déjelo cocinar tapado durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, mezclar el almidón con 100 ml de leche fría, poner 400 ml de leche sobre las setas,

déjelo hervir durante 5 minutos, luego agregue la leche mezclada con almidón, ajo machacado, pimientos y deje

También agregué 1/2 cucharadita de cúrcuma (que la coloreaba ligeramente de amarillo).

Como te dije, últimamente uso la cúrcuma con mucha frecuencia.

Bueno y fragante. Se puede servir con polenta o tostadas. Igual de bueno.


Ciulama de pollo con champiñones, receta sencilla y rápida

Para hacer este platillo solo necesitas unos pocos ingredientes simples y 10 minutos para hacer este platillo.

Puedo decir que la primera vez que cociné este plato fue hace muchos años, y en ese momento era completamente diferente, pero dada la evolución de la cocina, la variedad de ingredientes y el cada vez menos tiempo que pasaba en la cocina, ven a conocerte con una receta rápida, pero también muy sabrosa a la vez.

Salsa fina y cremosa, carne tierna y setas aromáticas, el pollo ciulamaua es un platillo ideal para una comida o cena rápida, muy fácil de combinar con una polenta, pasta, una patata natural o incluso un simple arroz.

Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo
  • 300g de champiñones o setas se pueden sustituir muy bien por setas silvestres
  • 2-3 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite vegetal
  • 50 g de harina blanca
  • 150 ml de nata para cocinar con al menos un 32% de grasa
  • 50 g de pimientos morrones al horno o rosquilla en escabeche
  • Jugo de 1/2 limón
  • 1/2 manojo de perejil
  • Sal y pimienta para probar

Preparación para ciulama de pollo con champiñones, receta sencilla y rápida

Cortar la pechuga de pollo en tiritas, sazonar con sal y pimienta, agregar harina para que enharinen bien.

Cortamos los champiñones en tiras más gruesas.

Calentamos una sartén en la que ponemos el aceite, la pechuga de pollo que se da a través de la harina y los champiñones, rehogamos a fuego alto hasta que la carne se dore y los champiñones estén blandos.

Agregue el ajo y cocine a fuego lento por un minuto, luego agregue la crema y el perejil.

Agregue el pimiento morrón horneado y el jugo de limón. Hervir hasta obtener una salsa cremosa, 1-2 minutos.

Servir con polenta, como en mi caso o con patata natural, arroz o incluso pasta. ¡Buen trabajo y buen apetito!


Ciulama de pollo con champiñones & # 8211 ¡No te olvides de la polenta!

En un cazo calentar el aceite y agregar la cebolla. Saltear hasta que esté vidrioso… Agrega los champiñones y los trozos de carne y deja que hierva a fuego lento… Agrega un poco más de agua a la salsa…

En un bol aparte, mezcla la nata con la harina con cuidado para que no se formen grumos… Agrega poco a poco una pizca del jugo en el que están hirviendo la carne y los champiñones, hasta que la nata se licúe y se caliente…

Vierta todo sobre la carne hervida de la sartén y déjela al fuego durante otros 5-10 minutos. Condimentar con sal y pimienta… Espolvorear con perejil verde picado y apagar el fuego…

Sirva caliente con polenta o pan casero ...

¡Disfrute de su comida! ¡Buen apetito!

La receta pertenece a la Sra. Margareta Cismasiu y fue tomada con consentimiento, de su blog personal.


Preparación Ciulama de pollo y setas

La cebolla finamente picada y los champiñones picados se ponen en una sartén hasta que estén dorados. La carne se hierve en agua con sal. Por separado, en una cacerola, calienta la mantequilla, mézclala con harina, luego sofríela con la leche y el jugo en el que hirvió la carne, revolviendo constantemente, para evitar la formación de grumos. Mezclar con huevo y crema agria. Homogeneizar y luego agregar cebollas, champiñones, cortar la carne. Hervir durante otros 10 minutos. Sirva caliente con polenta.

Prueba también esta receta en video


Video: 20 minutos y una sartén. DIVINO brócoli en salsa!! (Diciembre 2021).