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Alitas de pollo crujientes con pimienta y maíz

Alitas de pollo crujientes con pimienta y maíz

Estas alitas de pollo súper sabrosas y sin freír resultan mejor cuando se sazonan con anticipación. Puede hacer esto con tan solo 1 hora de anticipación, pero dejarlos pasar el rato con sal y esas especias durante la noche es un cambio total.

Pasos

  1. Coloque los granos de pimienta en el centro de una bandeja para hornear con borde grande. Triture los granos de pimienta con el fondo de una cacerola, trabajando unos pocos granos de pimienta a la vez y presionando firmemente hasta que pueda escuchar y sentir el crujir de los granos de pimienta al romperse. Transfiera a un tazón grande.

  2. Cubre la hoja que acaba de usar con una doble capa de papel de aluminio; dejar de lado.

  3. Agregue sal, cilantro, comino, garam masala, bicarbonato de sodio y azúcar al tazón con los granos de pimienta y mezcle con las manos para asegurarse de que todas las especias estén entremezcladas.

  4. Agregue las alitas de pollo y el aceite y revuelva con las manos hasta que las alitas estén cubiertas de manera uniforme.

  5. Coloque las alas en la hoja preparada, espaciadas uniformemente. Enfríe, sin tapar, al menos 1 hora y hasta 1 día.

  6. Retire las alitas del refrigerador y déjelas reposar hasta que hayan perdido el frío del refrigerador y estén lo más cerca posible de la temperatura ambiente, al menos 15 minutos. Mientras tanto, coloque las parrillas en el tercio superior y en el centro del horno; precalentar a 425 °. Vas a hornear y luego asar las alas para que queden más crujientes. Si su asador está en un cajón debajo de su horno, ignore la parte sobre la rejilla superior.

  7. Hornee las alitas en la rejilla central, retire la hoja a la mitad y déles la vuelta con un par de pinzas, hasta que estén doradas y crujientes en algunos puntos y bien cocidas, entre 30 y 40 minutos.

  8. Retire la bandeja para hornear del horno y encienda el asador; deje calentar por lo menos 5 minutos. Ase las alas en la rejilla superior (o en el cajón) hasta que estén doradas y crujientes y las protuberancias en los extremos de los drumettes estén un poco chamuscadas, de 3 a 4 minutos. Retirar del horno y voltear las alas nuevamente.

  9. Ase hasta que el segundo lado se vea tan crujiente y ligeramente carbonizado como el primero, aproximadamente 3 minutos. Deje reposar unos 5 minutos.

  10. Mientras las alas reposan, corte las cebolletas en rodajas finas y corte la lima en gajos.

  11. Coloque las alas en una fuente y esparza las cebolletas. Sirva con rodajas de limón al lado.

Vídeo relatado

Pollo Pimienta

Sección de Reseñas ¡Esta fue una mezcla de especias fenomenal! Mi novio y yo hicimos estos anoche, excepto que en lugar de hornear usamos la barbacoa. Las especias eran perfectas y no podemos dejar de hablar de cómo estas fueron posiblemente algunas de las mejores alitas que hemos tenido. Nos faltaba el cilantro molido, pero aún estaba delicioso. ¡Definitivamente lo haré de nuevo! Maggiemay_canadaToronto05 / 31 / 20Esta receta fue excelente en mi kamado. Ahumé las alas sobre nueces a 200 ° F durante 50 minutos y luego subí la temperatura a 350 ° durante 45 minutos. La mayor parte del último tiempo se pasó en los bajos 300 y la parrilla no llegó a 350 hasta los últimos 10 minutos más o menos. Salieron jugosos con el crujiente justo y los sabores fueron excelentes. Solo me arrepiento de no tener limas frescas y simplemente apliqué el jugo de lima que tenía a mano al final de la cocción. Las limas frescas hubieran sido mucho mejores. Usé un mortero para los granos de pimienta, que parecía el enfoque más fácil y funcionó perfectamente. SeaBrisketSeattle, WA 05/09/20 Nada especial. No quedó la piel crujiente incluso después de 8 minutos debajo del asador. El sabor principal es la pimienta, ¡me encantaron estas alitas! Estaban súper tiernos y la carne prácticamente se caía del hueso. Mi único problema fue con los granos de pimienta negra triturados. Usar una cacerola realmente me lastimó las manos, especialmente por esa cantidad. ¿No hay mejor manera de hacer esto, aparte de un mortero? Son simplemente increíbles. El bicarbonato de sodio es clave para que quede crujiente. Y la mezcla de especias es para morirse. Cualquiera que tenga problemas con que sea demasiado salado probablemente use sal de mesa, no sal kosher, que es mucho más voluminosa y tolerante. Por favor, lea atentamente los ingredientes y las cantidades. ¡Te alegrarás de haberlo hecho! CookfromdcWashington, DC02 / 19/19 Estos resultaron muy buenos pero un poco salados. Reduciría la cantidad de sal. Tal vez por un 1/4 y vea cómo le gustan. Para la persona que pregunta sobre los granos de pimienta de Sichuan, ya he estado pensando en todas las combinaciones de especias que quiero probar y los pimientos de Sichuan suenan muy bien. Si le preocupa que los pimientos se quemen, intente remojarlos en líquido primero, como vinagre de vino de arroz, infúndalos con su aceite.OksalbrightOklahoma01 / 16 / 18Aunque esta receta lleva un poco de tiempo, ¡REALMENTE vale la pena! Lo he servido dos veces y a todos les encanta. ¡¿Nunca puedo cocinar lo suficiente ?! No cambié la receta en absoluto. Es perfecto como está. Anónimo Nueva Zelanda 19/11/17 ¡Estas alas son INCREÍBLES! Mis hijos que afirman que no les gustan las especias estaban dispuestos a hacer una excepción y les encantan. Los horneo en un horno de convección, por lo que no es necesario asarlos después. Muy crujiente y delicioso. Es importante usar sal kosher, como se indica, o sí, será demasiado salada. Realmente necesitan bicarbonato de sodio para que estén crujientes también. Anónimo Washington, Dc10 / 13/17 Seguí la receta, excepto que estaba de vacaciones y no tenía bicarbonato de sodio, así que lo dejé fuera. Soy vegetariano, así que no las probé, pero a nuestros invitados les encantaron y desaparecieron en poco tiempo. Por qué cuestascarsdale, NY09 / 30 / 17Mi esposo hizo estas alitas exactamente como estaba escrita la receta. ¡No eran comestibles debido a la salinidad! Quizás hubo un error tipográfico y la receta debería haber requerido 2 cucharaditas en lugar de 2 cucharadas de sal. Las especias eran sabrosas y pude ver cómo sería una buena receta. Quizás lo probaría de nuevo con una cantidad razonable de sal.Catherine RepiceHuntington, NY09 / 13/17 Hice esto para la cena esta noche exactamente como dice la receta, usé cinco especias chinas y las dejé reposar en el refrigerador durante aproximadamente 4 horas. ¡Fueron increíbles! Los condimentos y los granos de pimienta son deliciosos. Definitivamente un placer para la multitud. Mi esposo y yo casi nos los comimos todos solos. Realmente fácil de hacer incluso para los principiantes. Anónimo Washington 16/08/17 ¿Podrías hacer esta receta con muslos de pollo también? ¿Cómo cambiaría el tiempo de cocción, el nivel de especias? ¿Puedo agregar granos de pimienta de Sichuan también? ¿O crees que el papel se quemaría?

Air Fryer Lemon Pepper Wings (¡Fácil y crujiente # 038!)

Air Fryer Lemon Pepper Wings ¡con un exterior deliciosamente crujiente y tierno por dentro! Esta receta fácil está hecha con condimento de limón y pimienta para obtener ese perfecto sabor cítrico y picante.

Caliente su freidora y prepare estas alitas de pollo extra crujientes para una cena fácil entre semana o un aperitivo para el día del juego.

Air Fryer Alitas de pollo con pimienta y limón

¡Las alitas de pollo de la freidora realmente son el aperitivo perfecto! Sírvelos con tu salsa para mojar favorita, palitos de apio y zanahorias pequeñas para las fiestas del día del juego. Asegúrese de hacer más, ya que todos se los tragarán.

No olvides que las alitas también son ideales para las comidas diarias. En nuestra casa, hacemos fácilmente alitas de pollo varias veces al mes.

Nunca nos cansamos de hacer recetas de freidoras porque son tan fáciles de preparar. Esta receta de alitas de limón y pimienta de la freidora es exactamente el tipo de cena que puede preparar en una noche ocupada entre semana o los fines de semana para un aperitivo fácil de la freidora.



Alitas de pollo frito tailandés crujientes

¿Quién podría resistirse a un plato de crujientes y jugosas alitas de pollo frito? Sé que no puedo. Estoy bastante seguro de que debo tener al menos 5 recetas diferentes de alitas de pollo frito y este Crispy Thai Fried Wings es la última instalación para 2020.

Cuando se trata de la cocina tailandesa, la santísima trinidad de la marinada de carne es el ajo, el grano de pimienta y la raíz de cilantro. La raíz de cilantro es básicamente la raíz de la planta de cilantro. Por lo general, se adjunta al manojo de cilantro que compramos en los supermercados. Al igual que con las cabezas de camarón, me encanta recolectar y almacenar raíces de cilantro envueltas en papel en el congelador y sacar algunas cuando la receta lo requiera. Sin embargo, si tiene problemas para encontrarlo, simplemente déjelo afuera y sus alas aún sabrán muy bien. Esta marinada funciona bien con otros cortes de pollo, es decir, muslos, muslos, etc.

Ingredientes:
6 piezas de alitas de pollo (muslos y alas separadas) - lavar y secar
3 dientes de ajo
¼ de cucharadita de pimienta blanca o negra (o ½ cucharadita de pimienta blanca o negra molida)
3 piezas de raíz de cilantro fresca (opcional)
2 cucharadas de salsa de pescado
¼ de cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de salsa de soja + 2 cucharadas de agua
½ taza de harina Gogi Tempura / harina de arroz
Aceite de cocina (estoy usando salvado de arroz)

Triturar el ajo, la pimienta y la raíz de cilantro hasta obtener una pasta.

Agregue el resto de los ingredientes húmedos excepto la harina.

Coloque las alitas de pollo en un tazón grande y vierta la marinada. Mezclar bien.

Transfiera a una bolsa Ziploc grande y colóquela en el refrigerador y déjela marinar durante 1 hora o toda la noche.

Retire las alitas de la nevera 30 minutos antes de cocinarlas. Querrá que estén a temperatura ambiente antes de cocinarlos para garantizar una cocción uniforme del revés.

En un horno holandés grande o en una olla profunda, agregue suficiente aceite para que cubra aproximadamente 3 pulgadas de la base.

Caliente el aceite a fuego medio y pruebe la temperatura con un palillo de madera. Si ve pequeñas burbujas alrededor del palillo, el aceite está listo.

Agrega harina para tempura en la bolsa de alitas, cierra la bolsa y aplástalas para que la harina cubra cada pieza de manera uniforme.

Puede usar harina de tempura o harina de arroz.

Coloque con cuidado las alas en el aceite caliente y déjelas cocinar durante unos 2 minutos antes de usar un par de palillos de madera para moverlas y evitar que se peguen.

Baje el fuego a medio-bajo y fríalo durante unos 3 minutos por lado.
Retirar y escurrir sobre papel toalla antes de servir.


Crujir el pollo con levadura en polvo:

Agregué polvo de hornear como ingrediente secreto para lograr alitas de pollo verdaderamente crujientes y estilo restaurante sin freírlas. Es el mismo polvo de hornear que usamos como agente leudante en los productos horneados.

Al combinar polvo de hornear y sal, ayuda a descomponer las proteínas y extrae la humedad de la piel de las alas. Como resultado, la piel estará crujiente mientras la carne permanece húmeda. Tenga en cuenta, no sustituya el polvo de hornear con bicarbonato de sodio ya que hará que el pollo sepa mal cuando se use en cantidades excesivas o se cocine demasiado tiempo a altas temperaturas.


Pollo a la parrilla con pasta de raíz de cilantro y pimienta

Ingredientes

Para el pollo

  • & # x25a2 2 & # 32 cucharadas & # 32 pasta de raíz de cilantro * & # 32
  • & # x25a2 2 a 3 & # 32 cucharadas & # 32 salsa de pescado tailandesa
  • & # x25a2 3 & # 32 libras & # 32 pechugas de pollo con hueso o pechugas y patas & # 32 picadas en 10 a 12 piezas
  • & # x25a2 Aceite vegetal suave
  • & # x25a2 Arroz pegajoso & # 32 para servir

Para la salsa picante y dulce

  • & # x25a2 1/2 & # 32 taza & # 32 arroz o vinagre de sidra
  • & # x25a2 1/2 & # 32 taza & # 32 azúcar granulada
  • & # x25a2 1 a 2 & # 32 dientes & # 32 ajo & # 32 finamente picado
  • & # x25a2 1/4 & # 32 cucharadita & # 32 sal
  • & # x25a2 1 1/2 & # 32 cucharaditas & # 32 hojuelas de pimiento rojo triturado

Direcciones

Marinar el pollo

Prepara la salsa picante y dulce

Termina el pollo

Notas

* ¿Qué es la pasta de raíz de cilantro?

Mostrar nutrición

Reseñas de probadores de recetas

Jack V.

Esta es una gran receta de bolsillo porque se marina rápidamente, imparte una gran cantidad de sabor y está hecha con ingredientes de despensa que siempre tengo a mano. Mi familia me exilió afuera mientras lo hacía, ya que golpear y raspar el hierro fundido no es propicio para que las personas tengan reuniones de Zoom, pero descubrí que tenía la pasta con una consistencia deseable en 5 minutos.

Si bien no todos disfrutaron de la salsa para mojar en vinagre, encontré que traía un delicioso contraste con el pollo, recordándome una versión más delgada de namchim kai (salsa de chile dulce) que he comprado en botellas durante años (aunque con un ponche de vinagre más fuerte) y me dan ganas de mojar rollitos de primavera y alitas de pollo. Absolutamente estoy haciendo este pollo a la parrilla con pasta de raíz de cilantro y pimienta nuevamente.

Usé la menor cantidad de salsa de pescado en la marinada y estaba lo suficientemente salada fácilmente, y la próxima vez solo haré la mitad de la receta de la salsa para mojar.

Ilda Costa-Sarnicki

Esta revisión es para los tres componentes de esta receta. ¡Claro, el pollo asado fue fácil de preparar! ¡Claro, los tiempos fueron muy aproximados! ¡Claro, el sabor era fantásticamente delicioso! Claro, la piel estaba crujiente y el pollo tierno, jugoso y sabroso.

Elegí el método de los pollos de engorde. Tenía muchas raíces de cilantro. A veces estos se desperdician. Recientemente aprendí que se pueden congelar las raíces y los tallos de cilantro picados. Esta pasta también podría haberse hecho con raíces congeladas. Todos los ingredientes eran alimentos básicos de la despensa. Todas estas son ventajas.

Este pollo estaba destinado a ser servido con pasta de cilantro y la salsa picante y dulce. Cuando los componentes de la receta se crean en volúmenes que solo aportan un pequeño sabor a la receta principal, entonces sí, pueden tratarse como accesorios. En este caso, tanto la pasta como la salsa se utilizaron por completo en el pollo. Estos fueron los protagonistas principales. Este pollo dependía de la pasta de cilantro y la salsa para mojar.

Algunas recetas deben usarse como pautas y otras deben seguirse en su totalidad. Esta receta, sin embargo, necesita atención a cada detalle. La lista de ingredientes debe incluir todos los ingredientes de todos los componentes. Este es el tipo de receta que se sigue, no solo para disfrutar de una gran experiencia gastronómica, sino también para interpretar los objetivos del redactor de recetas. Seamos realistas, los trozos de pollo pueden ser aburridos, ¡pero esta combinación de pollo a la parrilla con pasta de raíz de cilantro y pimienta no lo es! Fue una combinación alegre. Fue una comida divertida servida al estilo familiar.

Adelante, prepara las tres recetas y deja que comience la fiesta. 10 de los 10.

Linda Pacchiano

Esta receta de pollo a la parrilla con pasta de raíz de cilantro y pimienta resultó perfecta y, aunque no tenía raíces de cilantro para la pasta, pude usar tallos de cilantro que creo que hicieron poca diferencia en el perfil de sabor general del plato. Este es un plato versátil que funcionaría bien con muslos de pollo o las pechugas y piernas especificadas en esta receta.

Era una noche fría y nevada, por lo que optamos por asar el pollo, que funcionó bien como una alternativa para el clima frío a la parrilla al aire libre. Las 3 libras de pechos y piernas se cortaron en 12 piezas que encajan perfectamente en una bandeja de media hoja. Las piezas se cocinaron inicialmente durante 8 minutos y luego durante 4 minutos después de darles la vuelta para llevarlas a una temperatura interna de 165 ° F grados. Antes de asarlos, mariné los trozos durante 2 horas. La pasta de cilantro le dio al pollo deliciosos toques de sabor de la hierba, la pimienta y el ajo equilibrados por el sabroso umami de la salsa de pescado. La salsa para mojar trajo picante / dulce para complementar los sabores de la marinada.

¿HAMBRE DE MÁS?

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Alitas de pollo crujientes con pimienta negra china

Para aquellos que no están al tanto de lo que implica este increíble plato & # 8211, este es un plato salteado que está cargado de pollo deshuesado / sin piel, toneladas de pimienta negra, salsa especial y cebollas. La salsa tiene una base de salsa de soja y vinagre de vino. Este plato puede ser un poco picante, pero el nivel de calor depende del restaurante en el que decidió cenar & # 8230 ..

No importa qué nivel de calor me proporciones, ¡todavía tengo que comer mi pollo con pimienta negra! Eso es lo mucho que me gusta.

Y, por supuesto, porque me encanta tanto, estoy tratando de preparar este plato en casa (porque a quién no le encanta un buen desafío de cocina). Pero hazlo con un toque diferente. Conviértalo en una especie de aperitivo divertido & # 8230 & # 8230

Así que hagamos alitas de pollo que estén crujientes por fuera y jugosas y sabrosas por dentro. ¡Luego cubra a esos chicos malos con la clásica salsa con pimienta negra!

Comenzamos marinando las alas en un adobo que incluye cebollas frescas y ajo.

Alitas de pollo en adobo. Siguiente paso & # 8211 agregue las cebollas y el ajo para finalizar la marinada.

Luego, freímos o horneamos las alitas hasta que lleguemos al cielo crujiente. Después de eso, depende de usted elegir su camino. Puede cubrir sus alas con la salsa de pimienta fácil de hacer o usar la salsa de pimienta como salsa para mojar. Totalmente depende de ti, querida. Pero sea cual sea el camino que elijas, esto está muy cerca de lo real, ¡hasta que pueda hablar con el dueño de mi restaurante chino local para que me dé su receta!

Use la salsa sobrante para hacer este salteado de pollo con pimienta negra y espárragos a continuación

Consejo de planificación de comidas: ¡Combina estas alas con mi arroz frito estilo isla hawaiana! Receta ubicada AQUÍ.

Si necesita más recetas de alitas, pruebe estas alitas picantes de piña y mango.

O pruebe mis alas de chipotle con ajo y miel al horno crujientes. Obtén la receta AQUÍ.


3 deliciosas recetas de freidoras Bella Air

1. Alitas De Pollo Bella Air Fryer

Las alitas de pollo son el mejor lugar para comenzar, especialmente para aquellos de nosotros que nunca antes hemos usado una freidora. La freidora Bella Air Fryer hace que las alitas de pollo sean agradables y tiernas por dentro y perfectamente crujientes y doradas por fuera. Son simplemente las alitas más crujientes y jugosas que jamás haya probado fuera de un restaurante.

Aparato: Freidora Bella Air

Ingredientes:

  • 2 libras de alitas de pollo
  • 2 litros de agua fría
  • 2,5 cucharadas de sal kosher
  • Aceite en aerosol antiadherente
  • 1,2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de granos de pimienta (blancos)
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile
  • ½ taza de piso de arroz o tapioca
  • 1 cucharada de semilla de hinojo
  • 3-4 hojas frescas de laurel (opcional)
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • Chalotes verdes
  • Chile entero seco
  1. Combine agua fría, alitas de pollo, hojas de laurel, granos de pimienta y sal en una canasta Bella Air Fryer. Asegúrate de que las alas estén completamente sumergidas. Luego, use un papel pergamino para cubrir y llevar a ebullición.
  2. Deje que hierva a fuego lento durante 3-4 minutos. Apague el fuego y déjelo enfriar para que las alitas se cocinen suavemente.
  3. Una vez que se enfríe, sáquelo del molde y colóquelo en una rejilla para que se seque. Si es posible, déjelo secar durante la noche para obtener mejores resultados. Recuerde, cuanto más tiempo permanezca, más se obtendrá una piel más seca y crujiente cuando se fríe.
  4. Cubra ligeramente la canasta con aceite en aerosol antiadherente. Y luego configure y precaliente su freidora de convección de aire a 374 grados Fahrenheit
  5. Mientras precalienta, pique la semilla de cilantro, tapioca, semilla de hinojo, sal y enfríe las hojuelas con un mortero o un molinillo de especias. Aparte la mitad de la especia y resérvela para condimentar más tarde.
  6. Mezcle la otra mitad de la especia con harina de arroz o tapioca.
  7. Cubra las alas con la mezcla de especias y sacuda el exceso. Luego, tírelo a la canasta de la freidora Bella Air.
  8. Cocine por 5-8 minutos o hasta que esté dorado. Sácalo de la freidora y esparce un poco de la mezcla de especias restante sobre las alitas cocidas.
  9. Por último, decora con ají seco, chalotas verdes en rodajas y limón (no es necesario). Sirva mientras aún está caliente y disfrútelo.

2. Receta de pechugas de pavo Bella Air Fryer

Con un sabor a pavo asado al horno, las pechugas de pavo pueden volverse húmedas y jugosas cuando se cocinan en una freidora. Es bastante sencillo cocinar esta receta en mucho menos tiempo y sin mucho alboroto. Puede usar pechuga de pavo con hueso o sin hueso para cocinar este sabroso pavo dorado asado en menos de una hora.

Aparato: Freidora Bella Air

Ingredientes:

  • 2-3 libras de pechuga de pavo con piel y partida
  • ½ cucharadita de sal al gusto
  • 1 cucharadita de ajo fresco finamente picado
  • 1 cucharada de romero fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de mantequilla fría sin sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  1. Precaliente su freidora Bella Air a 350 grados Fahrenheit o 175 grados Celsius
  2. Coloque el ajo, las cebolletas, el romero y la pimienta en una tabla de cortar. Picar la mantequilla en rodajas finas sobre las hierbas y los condimentos. Triturar hasta que esté bien mezclado.
  3. Seque la pechuga de pavo y cubra la mantequilla con hierbas a ambos lados y debajo de la piel.
  4. Coloque la pechuga de pavo en la canasta Bella Air Fryer, con la piel hacia abajo, y fría durante 20 minutos.
  5. Después de 20 minutos, abra la canasta de la freidora y voltee la pechuga de pavo para que el lado de la piel quede hacia arriba.
  6. Continúe cocinando durante 18 a 20 minutos adicionales o hasta que un termómetro de lectura instantánea colocado cerca del pecho indique 165 grados Fahrenheit o 74 grados Celsius. Esto muestra que su pechuga de pavo está lista.
  7. Transfiera su pechuga de pavo cocida a una fuente o tabla de cortar y cúbrala con papel de aluminio.
  8. Déjelo reposar durante unos 5-10 minutos. Luego corte y sirva mientras aún esté caliente.

3. Receta de donas de Bella Air Fryer

Probablemente te gusten las donas, pero odias freírlas. Aquí igual. Afortunadamente, la freidora Bella Air Fryer hace que sea mucho más fácil cocinar postres de freidora como rosquillas. Solo necesita una lata de masa para galletas junto con el más pequeño spray de aceite, y estará a solo 10 minutos de disfrutar de donas calientes y escamosas, sin salpicaduras de aceite a la vista.

Ingredientes:

  • 1 lata (o 16.3 onzas) de galletas grandes escamosas
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida sin sal
  • 1 cucharada de canela molida
  • Aerosol de aceite de coco o aceite de oliva
  1. Coloca la bandeja para hornear en línea con papel pergamino. Luego, en un tazón poco profundo, mezcle el azúcar y la canela y reserve.
  2. Saca las galletas de la lata y colócalas por separado. Ponlos en la bandeja para hornear.
  3. Con un cortador redondo de 1 pulgada para galletas (o una tapa de botella de tamaño similar), corte agujeros en el medio de cada galleta.
  4. Cubra ligeramente el interior de la canasta de la freidora con aceite de coco o aceite de oliva en aerosol. (Nota: manténgase alejado de los aerosoles antiadherentes para cocinar como Pam, ya que pueden tener un impacto negativo en el revestimiento de la canasta de la freidora).
  5. Ponga 3-4 donas en la freidora en una sola capa. Asegúrese de que no se toquen entre sí. Cubra la freidora Bella Air Fryer con una tapa y ajuste la temperatura a 350 grados Fahrenheit.
  6. Cocine las donas durante 5-6 minutos, volteándolas a la mitad hasta que adquieran un color marrón dorado.
  7. Transfiera las donas a la bandeja para hornear y repita el mismo procedimiento con las galletas restantes. Si es necesario, también puede cocinar los agujeros de rosquilla, que pueden tardar unos 3 minutos.
  8. Toma la mantequilla derretida y unta cada lado de las donas calientes con ella.
  9. Cubra ambos lados de las donas con azúcar y canela. Dale la vuelta repetidamente (pero con cuidado) hasta que ambos lados estén bien cubiertos. Sirve caliente y disfruta.

Soy un blog de comida

El pollo frito asiático es uno de los más famosos, desde el omnipresente pollo a la naranja, el pollo con sésamo o el pollo con miel y ajo, hasta los favoritos como el pollo karaage o el pollo taiwanés con palomitas de maíz, está claro que el mundo ama a todos los pollos fritos asiáticos. Y, lo crea o no, además de ser rápido y fácil, la freidora es una de las mejores maneras de preparar cualquier receta asiática de pollo frito.

¿En qué se diferencia el pollo frito asiático?

A los asiáticos les encanta la textura, es solo un hecho. Tengo una broma de que si le pregunto a Steph qué tan bueno es un restaurante chino, ella solo describirá sus texturas, como "hacen pollo frito realmente crujiente" o "tienen fideos realmente masticables". Se da por sentado que la comida sabe bien.

Así también con las alas, el pollo frito asiático enfatiza la textura. A veces, esto significa crujiente crujiente y crujiente, pero a veces también significa "solía ser crujiente pero ahora picante". Tienes que probarlo para entenderlo.

Cómo hacer el mejor pollo frito

Casi todos los pollos fritos asiáticos se elaboran de la misma manera. El pollo se marina primero, si no está cubierto con una salsa. Luego se draga en una capa de harina o almidón, luego se fríe, luego se saltea mientras está caliente o se espolvorea con especias, si es necesario. No importa si se trata de pollo frito coreano o alitas de salsa de pescado tailandesa, los pasos básicos son los mismos.

El mejor recubrimiento para usar en pollo frito: almidón de papa vs almidón de maíz vs harina

La mayoría de las veces usamos almidón de patata o maicena. El almidón de patata puede ser difícil de encontrar (aunque ahora existe Amazon y Bob’s Red Mill se lleva a todas partes), pero produce los mejores resultados, los más ligeros y crujientes. La maicena viene en un segundo cercano y puedes conseguirla en todas partes. En ocasiones, usaremos harina de arroz o harina de repostería. A menos que realmente no tenga nada más, trate de evitar todo uso o harina de pan. Cuanto menor sea el gluten, más ligeras y crujientes serán las alitas.

La mejor manera de hacer pollo frito asiático en una freidora.

La freidora es perfecta para hacer alitas ligeras y crujientes. El movimiento del ventilador del aire permite una cocción uniforme, mientras que la falta de aceite extraño significa que se obtiene un producto final más ligero. Así es como se hace:

1. Sazone y marine el pollo (opcional). Salpimente el pollo y déjelo reposar durante 5 minutos más o menos. Si está preparando un pollo que requiere adobo, hágalo ahora también.

2. Seque el pollo con toallas de papel. El agua genera vapor y el vapor es nuestro enemigo en este momento.

3. Engrase ligeramente el pollo. Esto es para ayudar a promover un dorado uniforme. Puede / debe usar un aceite en aerosol para esto, pero también puede echar el pollo en 1 cucharada de aceite a alta temperatura.

4. Mezcle el pollo con almidón de papa / maíz. Me gusta usar una bolsa ziplock o, mejor aún, una bolsa de productos compostables (tenemos compost de la ciudad).

5. Fríe el pollo al aire. Engrase la canasta de su freidora con la botella rociadora o un cepillo. Luego, coloque el pollo en una sola capa con un espacio de al menos 1/4 ”entre cada pieza.

6. Voltee el pollo. No me gusta el método de agitar, he descubierto que es mejor usar pinzas para voltear el pollo de modo que el otro lado quede uniformemente uniforme. Además, necesitas las pinzas para sacar el pollo más tarde de todos modos.

7. ¿Salsa o sal? Retire el pollo inmediatamente para que a) no se cocine demasiado yb) la salsa o las especias se peguen mejor.

y eso es todo, pollo frito asiático perfecto, todo el tiempo.

¿Qué puedes hacer con esta receta?

Pollo frito vietnamita: Después de freír, espolvoree con nuestra especia de pollo vietnamita (partes iguales de azúcar, pimienta blanca, cebolla en polvo y ajo en polvo).
Pollo con palomitas de maíz taiwanés: Mezcle con 1 cucharadita de salsa de soja, luego marinar con 1 cucharadita de pimienta blanca y 1 cucharadita de cinco especias. Después de freír, espolvoree con otra cucharadita de pimienta blanca y una cucharadita de cinco especias.
Pollo frito coreano: Después de freír, cubra con salsa de pollo picante coreana (1 cucharada de salsa de tomate, gochujang, miel, azúcar morena y ajo, y media cucharada de salsa de soja, aceite de sésamo tostado y jengibre picado).
Alas de Karaage japonesas: Marine con 1 cucharada de salsa de soja, sake, jengibre picado y ajo machacado, así como 1 cucharadita de azúcar.
Alitas de salsa de pescado tailandesa / vietnamita: Después de freír, rebozar con nuestra vinagreta de salsa de pescado (1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de jugo de lima, 2 dientes de ajo, 1 chile tailandés).
Pollo naranja: Después de freír, cubra con nuestra salsa de pollo a la naranja de 5 ingredientes (1/4 taza de jugo de naranja, salsa de soja, azúcar y vinagre de arroz, más una cucharada de maicena para espesar).


Direcciones

Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio y coloque la rejilla adentro. Seque las alitas de pollo con cuidado con toallas de papel. Coloque 1/3 de las alas en un tazón grande, espolvoree con 1 cucharadita de polvo de hornear y 1 cucharadita de sal, y mezcle hasta que estén completamente cubiertas y uniformemente. Coloque sobre la rejilla, dejando un pequeño espacio entre cada ala. Repita con los dos lotes de alas restantes.

Coloque la bandeja para hornear con las alas en el refrigerador y déjela reposar, sin tapar, por lo menos 8 horas y hasta 18 horas.

Ajuste la rejilla del horno a la posición media superior y precaliente el horno a 450 ° F. Agregue las alitas de pollo y cocine por 20 minutos. Voltee las alas y continúe cocinando hasta que estén crujientes y doradas, de 15 a 25 minutos más.

Mientras tanto, combine el comino, el hinojo, las hojuelas de pimienta y los granos de pimienta de Sichuan en una sartén pequeña y tueste a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a un mortero o un molinillo de especias. Agregue la 1/2 cucharada restante de sal y azúcar y muela hasta que se forme un polvo áspero.

Cuando las alas estén terminadas, transfiéralas a un tazón grande y mezcle con aceite. Agregue la mitad de las especias en polvo y todo el cilantro y las cebolletas. Mezcle hasta que esté cubierto. Pruebe un ala, luego agregue más especias en polvo al gusto. Servir inmediatamente.