Nuevas recetas

Pan de loro [con semillas de mijo]

Pan de loro [con semillas de mijo]

Me gustaron las semillas de mijo a primera vista !!! Eso sería tanto amarillo como rojo, solo encontré amarillo Leí que a los japoneses les encanta el pan con mijo, lo usan para sándwiches. Cuando hago una nueva receta le pregunto a Andrei cómo la bautizamos, esta vez me dijo "mamá, pan de loro" le pregunté por qué? "porque solo los loros comen semillas de mijo" !!!

  • 300 gr de harina de centeno
  • 300 gr de harina negra
  • 300 gr de harina integral
  • 300 gr de harina blanca
  • 150 gr mei amarillo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 50 gr de levadura fresca
  • 50 ml de aceite

Porciones: 1

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pan de loro [con semillas de mijo]:

1. Mezclé todas las harinas en un bol grande. en el medio pongo la levadura frotada con una taza de agua tibia, sal y azúcar + un poco de harina.

2. Pasados ​​15 minutos cuando vi que la mayonesa había crecido comencé a amasar con agua tibia agregada gradualmente, al final agregué el aceite.

3. Dejé que la masa creciera durante 30 minutos y le agregué el mijo.

4. Pongo la masa en las bandejas, espolvoreo mijo encima y dejo que suba en la bandeja.

5. Horneé a 180 grados C durante 90 min.

6. Saqué el pan de papagayo en una toalla limpia y lo dejé reposar, cuando se enfrió lo probé. Me gusta mucho.

Sitios de consejos

1

en el fondo del horno pongo un cuenco de agua a cocer al vapor, para que el pan salga más alto y con la corteza dura derecha.


3 recetas sencillas con mijo

El mijo (Panicum miliaceum) es uno de los cereales con un uso ancestral en la zona de nuestro país. Parece haber sido utilizado desde el Neolítico. Los dacios solían utilizar el mijo en su dieta, junto con el trigo, que eran alimentos básicos. De hecho, la polenta tradicional se hizo hace cientos de años con harina de mijo, no con harina de maíz.

El mijo es un alimento completo, rico en magnesio, fósforo, hierro, zinc, potasio y contiene grandes cantidades de vitamina A.

Las principales propiedades del mijo.

Es equilibrante de nervios, nutritivo, revitalizante, antitusivo, diaforético, tónico. Se utiliza especialmente en exceso de trabajo mental, astenia física e intelectual, convalecencia, cálculos urinarios, enfermedad renal, durante el embarazo, enfermedades digestivas y pulmonares, gripe, amigdalitis.

Se consume como tal, en remojo en agua durante 20-30 minutos o en diferentes combinaciones de alimentos.

Recetas con mijo

  • 2-3 napi
  • 2 zanahorias adecuadas
  • 1 cebolla grande
  • 3 cucharadas de harina de mijo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 vaso de agua.

Corta los nabos, las zanahorias y las cebollas en trozos grandes. Cocine a fuego lento un poco en aceite y agregue agua sobre las verduras para cubrirlas, luego déjelas hervir bien.

Prepare por separado una salsa blanca. Dore 3 cucharadas de harina de mijo, preferiblemente entera, en 3 cucharadas de aceite. Apagar con un vaso pequeño de agua, mezclar para evitar grumos, hasta que toda la harina esté bien incorporada. Esta salsa se agrega sobre las verduras, antes de 5 minutos de ser retiradas del fuego. Agrega un poco de sal al gusto. Sirve con crema agria.

Mamaliga de mi

La harina de mijo se puede obtener moliendo mijo en un molinillo de café. Verter la harina de mijo de lluvia sobre agua hirviendo a la que previamente se le ha añadido sal. Ponga la cantidad de mijo para obtener la consistencia deseada, luego déjelo hervir a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Debe mezclarse bien con una cuchara de madera o un tenedor para que no se formen grumos. Cuando ya no se pega a las paredes del caldero o de la cuchara, significa que está listo y retirado del fuego. Se sirve como cualquier polenta, con crema agria, queso, etc.

  • 6 cucharadas de mijo
  • 6 cucharaditas de aceite
  • sal
  • 1 enlace vegetal
  • 1-3 cucharadas de pasta de sésamo
  • jugo de limon.

Freír el mijo en aceite de girasol prensado en frío hasta que las semillas estén ligeramente doradas. Agregue 3-4 tazas de agua y deje hervir hasta que espese. Agregue finamente sal, verduras finamente picadas, pasta de sésamo y jugo de limón. Se sirve como tal o en ensaladas de verduras, con setas, etc.

* Este artículo es solo para información. Para un correcto diagnóstico, te recomendamos que consultes el consejo de un especialista.

Si te gustó este artículo, únete, con un Me gusta, a la comunidad de lectores en nuestra página de Facebook.

Si le gustan nuestros artículos y desea unirse a nosotros en Facebook, esperamos que se una a la comunidad con un Me gusta:


Cómo se ve?

Es mi versión favorita de pan hasta ahora.

La textura es genial. Un sabor totalmente diferente al que encuentro en el oficio. Y fui muy apreciado por mis hijos. Lo cual es algo para apreciar, porque no me gusta mucho el viento después de mis intentos de pan o bollos caseros.

Pero ahora los he conquistado. Corteza crujiente, núcleo esponjoso, perfecto con queso, tomates, cebollas y aceitunas cliché (tocino) & # 8230.


Noticias culinarias con un tema similar:

Bobina trenzada

Focaccia con aceite de oliva y romero & # 8211 receta simple

Bollos para hamburguesas & # 8211 receta simple con resultado perfecto

Colas suaves y esponjosas y receta # 8211 para colas bosnias, paso a paso

Bobinas trenzadas esponjosas japonesas y n. ° 8211

Pan con harina de espelta y mayonesa natural

Probaron esta receta:

Deja una respuesta Cancelar respuesta

45 comentarios sobre mi pan negro todos los días, en la máquina de pan

Hola,
También hice pan con centeno y harina integral, cambiando un poco las cantidades.
Los hice para un pan de 750 gr.
con 125 gr de harina de centeno, 125 gr de harina integral y 125 gr de harina blanca,
250 ml de agua tibia, una cucharadita pequeña de levadura / sal / fructosa en lugar de azúcar, aceite integral
una cucharadita cada uno. Encima del dorado. Programa de pan integral. 2, 50 horas a mi apartamento. Resultó bien, me hubiera gustado un caparazón más suave.
A mi pequeña también le gustó. Gracias por la receta.
Daniela.

Hola Laura, me gustó tu receta, la probé varias veces.
Solo tengo un problema, no necesariamente con la receta, ayúdame con una opinión.
Mi máquina de pan tiene un ajuste, probablemente como las otras máquinas de pan, que me avisa cuando se pueden quitar los ganchos de amasar, lo que significa que tengo que sacar la masa de la sartén y luego sacar los ganchos.
Descubrí que la masa que propusiste es muy pegajosa. ¿Cometí un error o sufres así? Aparte de ungir mis manos con aceite, ¿tienes otra sugerencia?
Otra pregunta sería si podemos usar harina graham en la receta, ¿con qué se podría reemplazar?
Gracias Cristina Popescu

Hola Cristina, la harina de centeno deja una masa muy pegajosa. Si le molesta este aspecto, puede reemplazarlo con harina integral o harina integral.

Gracias por la respuesta, Laura. Me gustaría preguntarte algo más. Desde que descubrí tu receta, hace aproximadamente un mes, hago pan normal cada dos o tres días. Aunque yo siempre uso los mismos ingredientes, el mismo tipo de levadura, etc., a veces se deja un poco el pan, a veces más, y hace dos días realmente se derrumbó. Es bueno y sabroso, lo como de todos modos, pero me gustaría saber si tienes idea de cuál es la causa. ¡Gracias de nuevo por tu ayuda!
Cristina popescu

Cristina, debes saber que no tengo ni idea. :) Cuando estaba usando la máquina de pan, también estaba sufriendo, sin poder explicarme el fenómeno. Creo que & # 8211 pero es solo una opinión & # 8211 que podría tener una conexión con la temperatura y la humedad en el aire, las masas con levadura pueden verse influenciadas por estos factores.

y sin harina blanca lo logramos?

No, no creo que tenga éxito. No le queda mucho para leudar.
El 23.07.2014 19:18, & # 8222Disqus & # 8221 escribió:

También hice este pan, pero como tenía un problema con mi máquina de hacer pan y ya no me gusta cómo se hornea, utilicé el programa 13 de la máquina, después de lo cual procedí como pan de centeno. Salieron dos panes muy bonitos. ¡Muchos besos!

Hola Laura. Tengo una pregunta para ti. ¿Por qué esta receta se llama pan negro, sobre todo porque no contiene un solo gramo de harina negra tipo 1250 o 1350 (que puedes encontrar en nuestras tiendas)? Que yo sepa, la harina integral es en realidad harina de tipo 800 o 900 (de acuerdo con los estándares de RO). Le agradecería que me respondiera. De lo contrario, solo éxitos

Se llama así porque es negro, en contraste con el pan blanco :). Honestamente, el 29 de marzo de 2009, no tenía mucho conocimiento sobre panadería y tipos de harina. Mientras tanto, descubrí un poco más. Pero lo que quería entonces era ofrecer una receta de pan para el coche, una buena receta con menor contenido de carbohidratos que el pan blanco. Eso es lo que creo que hice. :) Gracias por los deseos de "éxito". Ídem.

Gracias por la respuesta. Como no hay muchas recetas de pan negro (con harina negra) en la RED, aquí tengo una receta que probé con buenos resultados. Ingredientes: 440 ml de agua caliente a 45 ° C como máximo, 1/2 lgt de vinagre, 1
aceite lg, 1 lg de azúcar en polvo, 1 lgt de sal, 450 g de harina negra tipo 1250/1350, 250 g de harina blanca tipo 550/650 (panadería), 2.5
levadura lgt deshidratada (7,5 go 25 g fresca). Calentar el agua a una temperatura que pueda soportar el dedo (máximo 45 grados centígrados), y hacer una masa con 100 ml de agua caliente (de ninguna manera se sobrepasa la temperatura, de lo contrario la levadura no sube), azúcar y levadura. Deje reposar durante unos 30 minutos, hasta que crezca lo suficiente. Mientras tanto, poner en el bol MP, el resto del agua, vinagre (opcionalmente poner para guardar el pan por más tiempo), aceite, sal. Tamizar las harinas y añadirlas a la tina. Es importante que todos los ingredientes se traigan a la habitación con anticipación, al menos 2 horas, para el alojamiento. Agrega la levadura y establece un horario para la masa. Después de terminar el programa, retire la masa, colóquela sobre una tabla enharinada. Cortamos la masa por la mitad, y cada una se estira, se enrolla por la mitad, se enrolla en un poco de harina, se continúa enrollando y se pone en dos bandejas untadas con aceite y espolvoreadas con harina. Dejar reposar, calentar, hasta que la masa supere el borde de la bandeja. Mientras tanto, encienda el horno a 177 grados Celsius (temperatura promedio) y hornee las dos bandejas durante unos 30 minutos. Se prueba el palillo. Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla metálica. El único problema es que la harina negra es más cara para quienes quieren hacerlo a diario. Vale la pena intentarlo, digo & # 8230


Recomendación

frijoles El mijo y la dieta icircn, pueden ser una alternativa saludable para el arroz, cuscús, papas y icircnpre preparación el mijo debe lavarse y enfriarse con unas cuantas aguas, luego poner a icircnmuiat durante unas horas, o por la noche hasta que esté bajo, hervir a 20ºC. -30 minutos, se puede agregar a sopas, caldos, ensaladas, guisos de verduras, aderezos de carne con otras verduras.

fuente de la foto

Harina se puede agregar a la harina de trigo, para preparar p & acircine, o pasteles, preparados & icircn caseros, se puede hacer incluyendo fideos.

Las semillas de mijo se pueden comprar en tiendas naturistas o en línea AQUÍ, AQUÍ.