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Las mejores recetas de Pulao

Las mejores recetas de Pulao

¿Qué es Pulao?

Pulao o Pallao, es un plato de arroz de la India, que consiste en arroz y una mezcla de lentejas, verduras, principalmente guisantes, patatas, frijoles, zanahorias o carne, principalmente pollo, pescado, cordero, cerdo o ternera. Por lo general, se sirve en ocasiones especiales y bodas, aunque no es raro comerlo en un almuerzo o cena regular.


¡Haga el estilo de restaurante Afghani Pulao (Kabuli Pilaf) en casa!

¿Les gusta la cocina afgana? ¡Es uno de mis favoritos absolutos! Afghani Pulao O Kabuli Palaw (o Kabli Pilaf) es un plato tradicional afgano y ninguna celebración está completa sin este plato súper delicioso.

El muy famoso y superlicioso Pulao, el Pala de Kabuli o simplemente Pulao afgano es la especialidad de Cocina afgana. Esta receta fácil pero súper deliciosa está hecha con ingredientes muy simples con carne muy tierna y cocida suave (preferiblemente cordero, pero usé carne de res en esta receta. ¡La elección es tuya!)

El Aderezo de zanahoria y pasas ¡Dale un sabor extra delicioso de sabor dulce y salado juntos! Simplemente me encanta.

Hice esta receta de pulao afgano siguiendo una receta muy auténtica de la cocina afgana. No agregué ninguna fusión a esto. Hacer un muy Kabuli Pulao tradicional, auténtico y de restaurante at Home y disfruta del mismo sabor que los restaurantes 5 estrellas.


Si eres un amante del arroz debes nuestra Categoría Arroz aquí:

Lo más importante para hacer el palau de Kabuli es elegir el tipo de arroz adecuado. Usé arroz Sella, pero una buena calidad de arroz basmati también puede funcionar muy bien para esta receta.

Comencemos con esta deliciosa receta de Pulao afgano.


Ingredientes

  • 1 taza de arroz basmati
  • 1 taza de azucar
  • 6 cucharadas de ghee
  • 3 hojas de laurel (tej patta)
  • 6 dientes (Laung)
  • 1 pulgada de canela en rama (Dalchini)
  • 6 vainas / semillas de cardamomo (Elaichi)
  • 1/4 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
  • 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de dátiles picados
  • 1 cucharadita de almendras enteras (Badam), blanqueadas
  • 1 cucharadita de anacardos picados
  • 1 cucharadita de pasas de uva Sultana
  • Sal, según sea necesario
  • 3 tazas de agua

Receta de navratan pulao | receta de navaratna pulav | navratan pulav

receta de navratan pulao | receta de navaratna pulav | navratan pulav con receta detallada de foto y video. una receta popular de comida en una olla hecha con arroz basmati con especias y frutos secos. es una receta perfecta para la lonchera o tiffin, ya que proporciona todos los suplementos necesarios sin ningún acompañamiento adicional. Hay innumerables variaciones de esta receta de pulao y generalmente se hace con diferentes variaciones de nueces y frutas secas.
receta de navratan pulao | receta de navaratna pulav | navratan pulav con receta de foto y video paso a paso. Las recetas de pulao son muy comunes en la India y están hechas con diferentes ingredientes y sabores. generalmente están hechos para ocasiones o como recetas de lonchera, ya que generalmente son una comida en una olla. Uno de esos tipos de recetas de arroz con sabor es la receta de navratan pulao conocida por el uso generoso de verduras, frutas secas y nueces.

Bueno, para ser honesto, no soy un gran fanático de las frutas secas o nueces en mi receta a base de arroz. ya sea una receta de biriyani o cualquier otra receta con sabor, trato de evitarlo en mi receta. una vez dicho esto, receta de navaratna pulav es algo especial y está incompleto sin agregar nueces. además, he tratado de hacerlo más sabroso y picante en lugar de pulao endulzado. Asumo el mismo sabor que incluso mis lectores esperan en cualquier receta a base de arroz, excepto la receta de baño de zarda o kesari. además, aunque es una comida en una sola olla, personalmente me gusta que se sirva con la receta de la elección de dal. mi favorito personal es moong dal tadka, pero debería saber muy bien con cualquier elección de dal o boondi raita.

Además, algunos consejos, sugerencias, variaciones y consideraciones al preparar receta de navaratna pulav. En primer lugar, el nombre de la receta se deriva principalmente de las 9 frutas y verduras secas diferentes que se añaden al arroz aromatizado. si bien agregar estas muchas frutas secas lo hace especial, pero no es obligatorio. puede agregar las nueces lo que esté disponible para usted localmente. en segundo lugar, agregar arroz cocido basmati hace que el pulao sea visiblemente apetitoso y sabroso. Habiendo dicho que no es obligatorio y puede agregar su elección de arroz de cocción. quizás la segunda mejor opción sea el arroz sona masuri en ausencia de basmati. por último, puede ampliar fácilmente la receta agregando cualquier opción de sus verduras. pero asegúrate de picarlos finamente antes de usarlo en el pulao para que se cocinen más rápido.

finalmente, te pido que revises mis otros relacionados colección de recetas de pulao con esta publicación de receta de navratan pulao. incluye recetas como chana pulao, arroz mexicano, pudina pulao, rajma pulao, mezcla de vegetales pulao, cilantro pulao, arroz jeera y receta de arroz palak. Además, visite mi colección de otras recetas relacionadas como,


Escogiendo el mejor cordero para tu pulao

En cuanto a todo tipo de carne y productos, debes elegir el cordero más fresco que puedas encontrar.

Cuando publico algo relacionado con el cordero en mi Instagram, a menudo recibo un mensaje preguntándome cómo deshacerme del & # 8216bad & # 8217 olor del cordero que lo hace desagradable. Mi buena suerte en este sentido es que vengo de una familia con una cadena de tiendas de carne y abarrotes en Londres, por lo que siempre puedo tener en mis manos la carne más fresca y de mejor calidad. A menudo, la carne está tan fresca de la matanza que todavía está caliente. Así que, en este sentido, mi mejor consejo es que consigas carne fresca. Pregúntele a su carnicero local en qué día y hora llegará su lote fresco de carne, y entre y ordene desde allí.

En cuanto a qué parte de cordero usar, siempre preferimos un corte de paletilla. El corte de cordero que prefiera dependerá en gran medida de sus preferencias personales y muchas personas prefieren la pierna sobre el hombro.

Últimamente, esta comida improvisada y atemporal siempre ocurre después de una sesión de fotos de blog.


Receta Pulao (arroz pilaf indio)

Si pudieras contar la historia del arroz pilaf, podrías contar la historia del mundo al menos desde Alejandro Magno. Es un plato omnipresente en la mayoría de las cocinas del mundo. Esto probablemente se deba a que es un gran plato para grandes reuniones. Hacer una olla grande de pilaf de arroz no es mucho más difícil que hacer una olla pequeña.

Por supuesto, cada región agrega su propio estilo al plato. En la India, el arroz pilaf se llama pulao y tiene muchas variaciones de una región a otra. Es más popular en las áreas del norte, como Cachemira y Gujarat, de donde es mi familia. Probablemente esto se deba a que probablemente llegó a la India de los persas. Los platos persas tienden a ser los más populares cerca de Irán y pierden popularidad a medida que avanza hacia el sureste a través del subcontinente.

Se dice que Alejandro el Grande comió pilaf por primera vez en la región de Bactria de Irán, que ahora es parte de Afganistán. Bactria es donde probablemente nació su esposa, Roxana. Puedo imaginar que se sirvan ollas de arroz pilaf fragante en las reuniones de los antiguos dignatarios, tal vez incluso en su boda (solo estoy adivinando).

El biryani es otro plato indio muy influenciado por el pilaf, pero el pulao es mucho más simple. Es una comida excelente y rápida. Todo lo que tienes que hacer es saltear algunas verduras y arroz y luego hervir todo a fuego lento en una olla. No es mucho más difícil que hacer una olla de arroz, pero obtienes todo el sabor y los beneficios nutricionales de las verduras y especias agregadas.

Cuando vivíamos en la India, mi madre a menudo de repente se encontraba entreteniendo a un gran grupo de personas, lo que significaba luchar para prepararles una comida. ¡Pulao era el plato perfecto para una ocasión así!


Receta de huevo pulao

Egg Pulao, una receta fácil de Pulao que puedes preparar para tu cena entre semana. Sírvelo con raita de tu elección y un papad asado para tus cenas entre semana.

Huevo pulao es una deliciosa preparación picante de huevos braseados cocidos con arroz y especias aromáticas. El pulao de huevo se puede servir con raita o incluso con cualquier curry picante de su elección. Esta receta es una excelente comida para disfrutar con la familia los fines de semana.

Si desea que el pulao sea más o menos picante, ajuste el picor en consecuencia. Además, Egg Pulao se puede cocinar en un santiamén cuando tienes un invitado repentino en casa para una comida.

Servir Huevo pulao junto con Burani Raita, Remolacha Raita o cualquier otro Raita de su elección y un papad asado para su comida diaria.

Si te gusta esta receta, también puedes probar otras Recetas Pulao que puedes hacer en tu cocina:


Ingredientes

  • 1 ⁄2 una taza de azúcar
  • 3 ⁄4 cucharadita azafrán triturado
  • 3 ⁄4 taza de cáscara de naranja en rodajas finas
  • 1 cucharada. agua de rosas
  • 4 tazas de arroz blanco de grano largo
  • 2 cucharadas. sal kosher
  • 1 ⁄2 taza de leche
  • 1 ⁄2 taza de aceite de canola
  • 2 cucharadas. mantequilla sin sal, derretida
  • 3 ⁄4 taza de zanahorias finamente ralladas
  • 1 ⁄2 taza de almendras en rodajas
  • 1 ⁄2 taza de pistachos picados

La receta

& # 8211 Steward Lazzat Especias especiales de Pulao

& # 8211 300 g Salchichas (Porc, Chipolata) P

& # 8211 1 cucharadita de ajo machacado y jengibre triturado

& # 8211 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas y tomillo picado

& # 8211 4 cucharadas de aceite vegetal

& # 8211 1 cucharadita de pimienta negra entera

Instrucción:

  1. Corte la carne de res y el pollo en rodajas del tamaño de un bocado según sus deseos. Reserva en envases separados. Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle bien.
  2. Cocine las salchichas en consecuencia dependiendo de cuál elija. Deje enfriar y corte en porciones del tamaño de un bocado.
  3. Calentar el aceite en una sartén honda hasta que hierva a fuego lento. Freír los trozos de pollo hasta que estén completamente cocidos y dorados. Retire los trozos de pollo frito de la sartén. Deje que el aceite se escurra y colóquelo en un plato. Freír los trozos de ternera en cubos hasta que estén dorados en el mismo aceite y si es necesario, añadir un poco más de aceite para freír la ternera.
  4. Agregue las cebollas picadas, el ajo machacado y el jengibre, los trozos de pollo, la cúrcuma, las hojas de curry, el cilantro picado, el tomillo picado, el clavo y la pimienta negra entera en la sartén. Mezclar bien con las especias Steward Especial Lazzat Pulao y el azafrán. Cuando esté listo, colóquelo en el fondo de la olla arrocera.
  5. Lave el arroz en agua corriente varias veces hasta que el agua salga clara. Coloque en la olla arrocera con 4 tazas (1000 ml) de agua. Empiece a cocinar. Cuando el agua comience a hervir, mezcle bien con cuidado. Deje que el arroz continúe cocinando hasta que esté listo. Por otro lado, si no posee una olla arrocera. Use una cacerola profunda tapada y deje que el arroz se cocine. Sin embargo, es posible que deba ajustar la cantidad de agua para cocinar el arroz según sus preferencias deseadas. Use fuego medio a alto para evitar quemar el arroz.
  6. Inmediatamente después de que el arroz esté cocido, abra la olla arrocera. Verá que los trozos de pollo, carne de res y salchichas habrán flotado hasta la parte superior. Con mucho cuidado, mezcle cuidadosamente todos los ingredientes para obtener una mezcla uniforme. Cerrar la olla arrocera y dejar reposar unos minutos. Después de cocinar, puede espolvorear hojas de cilantro en el plato.

Cuando esté listo, transfiera el Pulao a un plato para servir tibio y cómelo caliente.

Sirva con un buen Chatini Pomme d & # 8217amour (chutney de tomate) con chiles.


Si tiene una forma especial de hacer Kabuli Pulao, ¡compártala con nosotros en los comentarios a continuación!

Josefina el 28 de septiembre de 2018:

Agregamos carne de res en lugar de cordero.

TravelAfghanistan (autor) el 11 de abril de 2018:

¡Es sin duda una de las recetas de arroz más deliciosas del mundo! ¡Disfrutar!

Bianca el 13 de agosto de 2015:

Esto es tan delicioso. Me invitaron dos veces a una familia afgana y sirvieron este plato. ¡G00d recuerdos!

Gracias por compartir, ahora puedo hacer esto para mi propia familia.

Maryam el 02 de marzo de 2015:

Plato muy bueno. Realmente bastante adictivo. Muchas gracias por publicar.

Mazlan desde Malasia el 10 de noviembre de 2014:

Por el momento podemos y apostar hacer cualquier horneado y aposcos nuestro horno necesita reparación. Hasta entonces, es posible que tengamos que ir al restaurante afgano de la ciudad para probar este plato, que suena delicioso. Gracias por compartir.

Tanya Jones desde Texas USA el 21 de septiembre de 2014:

Yo & aposve he querido aprender a hacer esto durante años. Una mujer de Arabia Saudita me sirvió una versión realmente deliciosa. Puedo esperar para probar esto.

Un bloque el 02 de septiembre de 2014:

Esta es una gran receta. He estado trabajando para que el uzbeko Plov sea correcto, pero esto es mucho más sabroso debido a las especias adicionales.