Recetas inusuales

Cómo hornear bollos perfectos

Cómo hornear bollos perfectos

Sirva el postre perfecto para la tarde con un lote de bollos perfectos y una taza de té. Dichosamente simples de hacer, los buenos bollos se tratan de dominar estos principios esenciales, ¡y luego tienes la garantía de bollos ligeros y quebradizos! Se disfruta mejor caliente del horno.

CÓMO HORNEAR LAS PIEDRAS PERFECTAS

  1. En primer lugar, los bollos brillantes tienen que ver con tener la confianza para hacer lo menos posible. Cuanto menos amases la mezcla, menos se tensará el gluten, lo que significa que tus bollos permanecerán sueltos y quebradizos, en lugar de apretados y elásticos.
  2. Asegúrese de tamizar la harina y el polvo de hornear en su tazón. Esto significa que los dos estarán bien mezclados, lo que le da una mejor oportunidad de un aumento uniforme.
  3. Mantenga la mantequilla en el refrigerador hasta que la necesite. Debido a que frotarás la mantequilla con la harina (o en un procesador de alimentos), ¡no querrás que esté demasiado caliente y se convierta en una papilla!
  4. No agregue demasiada harina a la superficie cuando extienda la masa. Es fácil olvidar que la harina en la superficie de trabajo aún se agrega a la masa, lo que puede hacer que los bollos sean más pesados.
  5. Una vez que hayas cortado las formas de los bollos, dales la vuelta y colócalas boca abajo en la bandeja para hornear. Esto ayudará a que se levanten de manera uniforme y a contrarrestar cualquier "aplastamiento" que se produzca al cortar la masa.

Mira a Jamie haciendo los bollos perfectos aquí:

TRES GIROS EN LA PUNTA PERFECTA

Agrega un puñado de queso a tu receta y sírvelo con chutney y rodajas de manzana.

¡La pegajosa mermelada de arándanos hace que estos bollos recuerden a una galleta clásica de Jammy Dodger!

La adición de frutos secos mixtos es magnífica, sea cual sea la época del año.


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