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Pastel de ricotta y chocolate

Pastel de ricotta y chocolate

Tamizar la harina en un bol y mezclar con la levadura, la piel de limón y el azúcar, luego agregar los huevos y poco a poco la leche, amasar, luego agregar la sal.

Derretimos la mantequilla y cuando esté tibia comenzamos a agregarla a la masa poco a poco, amasando cada vez hasta que se absorba todo.

Cuando hayamos terminado la mantequilla y hayamos terminado de amasar, tapamos con una toalla limpia y dejamos reposar durante 1 hora en un lugar cálido.

Mientras tanto preparamos el relleno:

mezcle la ricota con el azúcar y los huevos hasta que esté cremosa (mejor si se hace con la batidora), luego agregue los trozos de chocolate con una cuchara.

Cuando la masa ha subido, la sacamos y la esparcimos en láminas en las que ponemos el relleno, luego la enrollamos, podemos tejer o ponerlas en la bandeja una al lado de la otra o podemos hacer una tarta clásica. ..

Cubre la bandeja con una toalla y déjala reposar por otros 10-15 minutos, luego engrasa con el huevo batido y mételo en el horno calentado a 175 ° hasta que se dore bien y pase la prueba del palillo.


Tarta de queso con ricotta, mascarpone y chocolate & receta sin gluten # 8211

Cuando quieras mostrar a todos lo bien que cocinas o si solo quieres un postre especial para una ocasión especial, la receta de tarta de queso con ricotta, mascarpone y chocolate a continuación es lo que estás buscando.

El ligero relleno de ricotta y queso mascarpone y los "islotes" de chocolate, junto con una parte superior crujiente, harán de este postre uno de tus puntos fuertes cuando tengas invitados o una ocasión especial para celebrar.

Ingredientes para tarta de queso con ricotta, mascarpone y chocolate sin gluten:

Para la encimera:

210 gramos de harina sin gluten, más 1-2 cucharadas para amasar y esparcir la masa

3/4 cucharadita de goma xantana

1/4 de cucharadita de levadura en polvo

85 gramos de mantequilla sin sal, cortada en cubos y enfriada

120 gramos de crema fría

Para el llenado:

450 gramos de queso ricotta

225 gramos de queso mascarpone

1 cucharadita de extracto de vainilla

90 gramos de hojuelas de chocolate

Chocolate derretido para decoración (opcional).

Método de preparación:

Para la encimera

En un tazón grande, mezcle hasta obtener harina, goma xantana, levadura en polvo y sal. Luego agregue la mantequilla fría en cubitos y mezcle suavemente con los ingredientes secos hasta obtener una mezcla desmenuzable.

Agrega la crema agria y mezcla con el resto de ingredientes hasta obtener una masa más heterogénea. Si es necesario, puede agregar una cucharadita de agua fría y mezclar hasta que la masa se vuelva homogénea.

Una vez homogeneizado, colóquelo en una envoltura de plástico en el frigorífico durante 30 minutos. Una vez que se ha enfriado, la masa se extiende en una hoja delgada de aproximadamente 1 cm de grosor.

Ponlo en una bandeja con bordes redondeados, y la parte de la base de la masa se pincha de un lado a otro con un tenedor.

La bandeja se llena con frijoles o bolas de cocción para que la masa no se hinche y se mete al horno a 190 grados centígrados durante 10 minutos.

Retirar y dejar enfriar, luego retirar los bordes de la masa que hayan superado la altura de la bandeja.

Para el llenado

Mezclar en la licuadora de ricotta, mascarpone, huevos, extracto de vainilla y azúcar hasta obtener una mezcla sedosa. Luego agregue los copos de chocolate y mezcle hasta que estén distribuidos uniformemente.

La mezcla obtenida se vierte en forma de pastel y se agita un poco hasta obtener una superficie uniforme.

Toma la forma de una tarta y colócala en una bandeja más grande, llénala con la mitad del agua tibia y métela al horno durante unos 50 minutos o hasta que el relleno se vuelva más sólido.

Retire la forma de pastel del molde con agua y vuelva a colocarla en el horno. Apaga el fuego y deja la puerta del horno entreabierta. Pasados ​​10 minutos, retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Luego cubra y refrigere hasta que el relleno se vuelva firme (el intervalo puede variar de 1 hora a 3 días). Sirve frío y se puede decorar con chocolate derretido.


Rollitos de tortilla con ricotta y champiñones


Un aperitivo tan sencillo como delicioso, fácil de preparar, rápido y sin esfuerzo ni talento especial a cambio, es delicioso y muy acertado en una comida festiva.

Las tortillas son extremadamente versátiles y se pueden usar de muchas maneras.

Para mí, fue la primera vez que comí algo así, y usé tortillas compradas, pero planeo intentar hacerlas en casa lo antes posible.

Las tortillas se pueden rellenar con muchas cosas. Elegí combinar ricotta & # 8211, que es un queso fino y cremoso, con una telemea grasosa y salada, champiñones enlatados y eneldo.



Pastel de ricotta y chocolate - Recetas

500g de ricotta
4 huevos
150 g de azúcar
4 cucharadas de harina
100g de frijoles de chocolate
2 sobres de azúcar de vainilla
2 rom Dr. Qetker gratis
Una cucharadita de sal
Cáscara de limón rallada (opcional, no la puse)
Margarina para bandeja engrasada
Galletas para papel pintado
Azúcar en polvo para espolvorear la tarta al final

Método de preparación:
Cogemos un bol y trituramos muy bien las galletas. Usé galletas Petit Beurre, que aplasté muy ligeramente, en mi puño.

Separamos las claras de las yemas, las ponemos en un bol y las mezclamos hasta obtener una espuma. Luego agregue sobre ellos 4 cucharadas de azúcar en polvo de la cantidad total de 150 g necesarios para toda la tarta y mezcle hasta que la espuma se vuelva más consistente.

En otro bowl pone las yemas, frótalas con el resto del azúcar hasta que dupliquen su volumen, luego agrega la bolsita de azúcar de vainilla, esencia de ron y mezcla hasta que quede suave.

Agrega las yemas así preparadas sobre la espuma de clara de huevo, mezcla, agrega la harina bajo la lluvia, vuelve a mezclar ligeramente, de abajo hacia arriba, agrega el queso ricotta y finalmente las habas de chocolate y mezcla hasta que quede suave.

Engrasar una bandeja con margarina, poner una capa de bizcochos triturados de medio centímetro aproximadamente y verter sobre la composición obtenida anteriormente. Pon la tarta en el horno precalentado y déjala por 50 minutos. Se quemó un poco en los bordes, pero eliminé la quemadura y puedo decir que al final estaba muy feliz con su apariencia. Después de que se enfríe, lo espolvoreamos con azúcar glass y lo podemos decorar con palomitas de chocolate.


Recetas maravillosas

Tarta de chocolate y ricotta
Ingrediente de la masa:
• sal
• 100 g de mantequilla fría en cubos
• 1 yema de huevo grande
• 1 lata de harina
• 2 cucharadas de edulcorante
• 1 pizca de sal
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharada de agua helada
Ingrediente de relleno:
• 250 g de ricotta
• 100 g de mantequilla blanda
• pelar de una naranja pequeña
• 1 huevo de marea
• 140 g de chocolate negro, sin azúcar
• ½ taza de edulcorante
Preparación:
1. En un procesador de alimentos, mezcle la harina, el edulcorante y la sal.
2. Agregue los cubos de mantequilla y mezcle hasta obtener una composición desmenuzable.
3. Agregue la yema de huevo y la vainilla y mezcle.
4. Pellizca un trozo de masa y si aún se desmorona, agrega agua helada con una cuchara hasta que la masa se desmorone, pero no debe estar mojada.
5. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos una hora.
6. Calentar el horno a fuego medio.
7. Extienda la masa en una hoja de ½ cm de grosor y 24 cm de diámetro, entre papeles de horno.
8. Coloque la hoja en forma engrasada con un diámetro de 24 cm.
9. En un recipiente aparte, mezcle el queso, la mantequilla, la piel de naranja, el edulcorante y el huevo.
10. Hornee en el horno precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos, hasta que se dore y se estabilice.
11. Retirar y enfriar en una parrilla.
12. Derretir el chocolate en un baño de vapor y verter sobre la tarta.
13. Sirva frío.


Con esta receta quiero participar en el concurso Ahorre tiempo: pruebe los productos Philips, que ya comenzó el 22.04. Estoy muy feliz de que también logré conocer esta campaña a tiempo, especialmente porque realmente necesito un producto de este tipo. probado. Debo admitir que hasta ahora he tenido un procesador de alimentos con el que estaba muy contento, pero que recientemente se dio por vencido. Desafortunadamente, mi tiempo libre es prácticamente inexistente, sigo corriendo entre el trabajo, la casa y los desplazamientos, y el cansancio y la crisis de tiempo han hecho sentir su presencia. Básicamente, estos productos Philips son un milagro en el hogar, por que reduzco a la mitad el tiempo dedicado a la preparación de recetas y me puedo ocupar de las muchas tareas que quedan atrás.

No puedo decir que tenga una receta con cantidades exactas para ¡Este pastel rápido, especialmente porque lo preparé con lo que tenía en casa, y el método "oquiométrico" funciona perfectamente para mí!

Empecé colocando en un plato la hoja redonda de encimera, alrededor de la cual fijé un aro de tarta (diámetro 28 cm).

Luego comencé a preparar la nata fría: batí bien 100 ml de nata montada, incorporé ligeramente con la espátula el queso ricotta, luego le agregué azúcar en polvo, hasta que me pareció bastante dulce. El siguiente paso fue incorporar un poco de frambuesa fresca (la el resto se reservó para decoración). La nata obtenida, fría y bastante consistente, se podría verter fácilmente sobre la parte superior del bizcocho, dentro del aro. Dejo que todo se enfríe durante aprox. 2 horas, tiempo durante el cual mi bizcocho se calmó y se puso ligeramente rígido, de modo que las rebanadas se pudieran cortar fácilmente. Aunque ya se podía sacar del aro y servir, preferí hacer un glaseado de chocolate.

Calenté bien la nata líquida restante (100 ml), luego agregué las hojuelas de chocolate amargo y mezclé bien hasta que el chocolate se derrita.

Pt. Para crear ese efecto de chocolate derramado en los bordes del bizcocho, saqué el aro del bizcocho y vertí suavemente el glaseado. Me he enfriado de nuevo por 10 min, luego lo decoré con frambuesas frescas y hojas de menta.

El bizcocho con ricotta, chocolate y frambuesas se sirve frío, adornado a tu gusto.


PASTEL DE QUESO SIN HORNEAR

El pastel de queso sin hornear generalmente se hace con gelatina, pero no todos prefieren esta variante. Hoy se me ocurrió una receta de tarta de queso con chocolate blanco en lugar de gelatina. Si te gusta cómo se ve, pongámonos manos a la obra.

para encimera:
galletas integrales & # 8211 350 gr
unt & # 8211 130 gr
para el llenado:
ricotta (queso de vaca) & # 8211 500 gr
crema líquida & # 8211 200 ml
chocolate blanco & # 8211 200 gr
azúcar en polvo & # 8211 80 gr
vanilina
polvo de gelatina (por ejemplo, Dr. Oetker) & # 8211 1 sobre
frutas para decoracion

Para la parte de arriba, tritura las galletas con una licuadora, luego mézclalas con la mantequilla derretida.

Empapela una bandeja con bordes removibles con film transparente y dale la vuelta a la bandeja para hornear, que presionas con una cuchara o con el fondo de un vaso. Metimos la bandeja en la nevera para que solidifique la parte superior y nos encargamos del relleno.

Derretir el chocolate blanco en el microondas o en el baño de vapor. En un tazón, mezcle ricotta con crema agria y azúcar en polvo, luego agregue chocolate blanco derretido y vainilla. Homogeneizar muy bien.

Saque la bandeja de la nevera y vierta la composición de ricotta sobre la parte superior de la galleta, luego vuelva a ponerla en frío.

Disuelve la gelatina de frutas (yo probé el kiwi) según las instrucciones del sobre y déjala enfriar.
Cuando la gelatina se haya enfriado (pero antes de que se solidifique), viértala en la bandeja de la tarta de queso sobre la capa de ricotta. Deje que la bandeja se enfríe durante 3-4 horas.
Antes de servir decoramos nuestra tarta con frutas, hojas de menta o lo que más nos guste.

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